生涯学習ブログ

Society 5.0に臨む、菅野敦也のオウンドメディアです。巣ごもりレシピと、SDGsやDX推進をテーマに据えた地方創生コラムなど、リスキリングに役立つコンテンツを格納しています。

黒ごま

黒胡麻(くろごま)プリンの作り方。 夏の冷菓のレシピ

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黒ごまプリンの完成
黒ゴマの効能を検索エンジンで調べ、真っ先に飛び込んできたのが抗酸化作用。 直感的によし!

取り急ぎ、黒ゴマのプリンを作ります。


【 材料 プリン型 4個分 】  ( 完成まで約1時間 )

黒ゴマぷりんの材料・黒ごまペースト 50g ・粉ゼラチン 5g

・砂糖 35g + 大さじ2 ・牛乳 180cc ・生クリーム 160cc + 100cc ・桂花陳酒 大さじ1

・黒豆煮 4つ ・ミントの葉 適宜 ・金粉など


【 黒ごまプリンの作り方 】

1.粉ゼラチンは指定された量の水でふやかし、湯せんで溶かしておきます。

2.黒ごまペースト・砂糖35gを鍋に入れ、牛乳・生クリーム160ccを数回に分けて加え、混ぜ合わせます。

3.鍋(2.)を弱火で熱し、沸騰する直前に火を止め、ゼラチン(1.)を混ぜ合わせます。

4.鍋(3.)を裏ごしし、粗熱が取れたらプリン型に流し入れ、冷蔵庫で冷やして固めます。


5.生クリーム100cc・砂糖 大さじ2・桂花陳酒をホイップし、8分立てにして、クリームの完成。

6.プリン(4.)の上にクリーム(5.)をかけ、黒豆煮をのせ、ミント・金粉で飾って出来上がり。


【 チェックポイント 】

黒豆ペーストを牛乳・生クリームでのばす時(2.)、一気に入れると分離し易いので、数回に分けて混ぜ合わせました。


【 編集後記 】

材料も、作る手間も少ない簡単レシピ。 お子様と作れば喜んで何度も作ってくれそうで、しめしめ。 夏休みのデザートにうってつけ!!


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さつまいも蒸しパンの作り方。 鳴門金時のレシピ

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サツマイモの蒸しパンケーキの完成
食物繊維とビタミンCは、美容のための、特効薬のようなもの。 鳴門金時で作る、スチームケーキ。

美しくなれるデザートだから、この上なし。


【 材料 パウンド型1個分 】  ( 完成まで約45分 )

鳴門金時のスチームケーキの材料・さつまいも 1/2本 ・卵 2個

・黒砂糖 75g ・薄力粉 100g ・イスパタ 小さじ1 ・豆乳 60cc ・サラダ油 大さじ2 ・黒ごま 少々


【 スチームケーキの作り方 】

1.さつまいもを焼き、サイコロ状に切っておきます。

2.卵と豆乳をボウルに入れ、軽くかき混ぜます。

3.黒砂糖・薄力粉・イスパタを合わせてふるい、ボウル(2.)に入れてさっくり混ぜ、サラダ油を加えて混ぜ合わせます。

4.オーブンペーパーを敷いたパウンド型に、タネ(3.)を流し込み、さつまいもを並べ、黒ごまを振ります。

5.蒸し器にパウンド型(4.)を入れ、フタの間に布巾をはさみ、20分ほど強火で蒸し上げます。

6.串を刺すなど、蒸し上がりを確かめ、出来上がり。


【 チェックポイント 】

レンジをかけたサツマイモは、甘みが出にくいので、グリルで焼くか、蒸し器でふかしたイモを使います。 イスパタの代わりに、重曹でもOK。 


【 編集後記 】

素朴なサツマイモのスチームケーキには、黒ごまと黒砂糖が持つ、美容と健康の効果もあるから、お見逃しなく。 ゆう


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