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食卓を彩る鮮やかな千両ナスの黒紫色、さらに艶感が素晴らしい。 しばしの間、観賞したり。
取りも直さず一夜漬け、お新香を作ります。
【 材料 2人前 】 ( 完成まで1晩 )
・千両なす 2本
・岩塩(天然塩) 小さじ2-3 ・だし昆布 3cm ・鷹の爪 1本 ・水 200cc
【 ナスの浅漬けの作り方 】
1.ナスのへたを取り、縦6等分に切ります。
2.フリーザーバッグに、ナス(1.)・岩塩・だし昆布・鷹の爪・水を入れ、しっかり封をして、袋の外から軽くもみ、冷蔵庫に一晩以上、入れておきます。
3.好みの大きさに切り、器に盛って出来上がり。
【 チェックポイント 】
お好みにより、鰹節や醤油をかけて風味良く。
【 編集後記 】
年内ラストのレシピは、あっさり、茄子の浅漬け!?
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