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見るからに苦そうで、それでいてヘルシー感に溢れる夏のお野菜、ゴーヤ。え゛っ…苦瓜スイーツ !?
はい ＾＾。変わりあんみつ for 真夏.を、どうぞ！
【 材料 4人分 】 （ 完成まで約40分 ）
・ゴーヤ（中） 1本
・レモン スライス 5-6枚
・粗糖 120g
・粉寒天 4g ・水 適量
【 ゴーヤ寒天の作り方 】
１．ゴーヤは半割にしてタネとワタを取り除き、2mmほどの厚さにスライスし、軽く湯通しします。
２．ホーローなどの鍋に、ゴーヤ（1.）・レモンスライス・粗糖を入れ、ヒタヒタにかぶる程度の水を注ぎ、途中アクを取りながら弱火で20分ほど熱してシロップ煮を作ります。
３．シロップ（2.）を計量カップに移し、500ccになるように水を加えて鍋に注ぎ、粉寒天を入れて かき混ぜながら中火で熱し、沸騰したら2分後に火を止め、型に流します。４．粗熱が取れたら型（3.）を冷蔵庫で冷やして固め、好みの大きさにカットして、あんみつに仕上げて出来上がり。
【 チェックポイント 】
すっきり感の強い爽やかな甘さがオススメ…とはいえ、そこは苦瓜。最初は少なめにプロトタイプ（試作品）を作って、お気に召したら、まとめて作りましょっ。
【 編集後記 】
生命力が逞しく、よく育ち採れすぎるのが欠点ともいわれるゴーヤ。チャンプルーに飽きちゃった〜という方に、ゴーヤーあんみつ。ご提案いたします(・∀・)。
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