- ブログネタ：
- 【著作 ロハス ｄｅ 幸せ！】 に参加中！
焼きすぎ煮すぎでパサつきやすいデリケートな白身魚を、ふっくら美味しく仕上げるスチーム料理のご紹介。
カレイ、ヒラメ、スズキ、鯛、タラでもお試しを!!
【 材料 1皿分 】 （ 完成まで約30分 ）
・シタビラメ 中1枚 ・塩 少々 ・白ネギ 1本 ・生姜スライス 3枚・紹興酒又は日本酒 大さじ2 ・ガーリックオイル 少々 ・しょう油 少々 ・ごま油 大さじ2 ・レモン 1/4個
【 白身魚のスチーム料理 】
１．舌平目に軽く塩を振っておきます。２．耐熱皿の上に、縦半分に切った白ネギを川の字に並べ、その上に魚を置きます。
３．魚の上にショウガを並べ、酒・ガーリックオイルを振りかけます。
４．蒸し器から蒸気が出たら皿ごと魚を入れ、中火10分で蒸し上げます。
５．糸状に切った白ネギ（白髪ネギ）をひとつかみ載せ、サッとしょう油を振り、小鍋でアツアツに熱したゴマ油をかけて出来上がり。
【 チェックポイント 】
熱したゴマ油は、飛び跳ね易いので、ヤケドに細心の注意が必要。 火の用心のお料理だから、お子さまは大人と一緒にね!!
【 編集後記 】
煮過ぎ焼き過ぎに弱いデリケートな舌平目は、スチーム料理がお薦め。 しかも 岡ビル市場 なら、1枚300円と驚愕のお値段も!? ゆう
ﾎｰﾑ > ｻｲﾄﾏｯﾌﾟ > ﾚｼﾋﾟmomo > 蒸し魚 > 煮魚 > ﾘﾝｸ
Copyright (C) 2005-2008 SunVerdir. All Rights Reserved.
