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天然酵母の手作り食パンが、サクッと焼ける、簡単に!? 信じられない本当の話に、サープライズ。
嬉しい驚きは、白神こだま酵母のなせる技。
【 材料 10x15x6�僖僖鷏�1個分 】 （ 完成まで約1時間半 ）
・白神こだま酵母ドライ 4.5g ・35℃の湯 115��・強力粉 200g ・砂糖 12.5g ・塩 3g ・クリームチーズ 40g ・湯で戻したレーズン 30g
【 お手軽パンの作り方 】
１．35℃にした湯から22.5�佞鰺憧錣飽椶掘▲僖鷙敲譴鮨兇蠧�れておきます。
２．ビニール袋に、強力粉・砂糖・塩を入れ、袋を膨らませて口をしっかり押さえ、よく振ります（粉ふるいの作業）。
３．ビニール袋（2.）に、クリームチーズ・残りの湯・酵母（1.）を加え、空気を抜き、台の上で袋の上からもみ込み（目安は8分）、レーズンを混ぜてタネの完成。
４．袋のままのタネ（3.）を、電子レンジ弱（200W）に1分30秒かけた後、熱湯の入った耐熱容器をレンジ庫内に入れ、発酵モードで10分発酵（1次発酵終了）。５．平らな場所でヘラを使い、タネを袋から取り出し、ひとまとめにして、10分おきます。
６．手粉をつけてタネを丸め直し、小型のパン型に入れラップをかけ、あらたに熱湯の入った耐熱容器と一緒に、発酵モードで20分発酵（2次発酵終了）。７．ラップを外したパン型を、予熱180℃のオーブンで20分ほど焼き、キツネ色になったら出来上がり。
【 チェックポイント 】
酵母発酵の基本は、1. 良水 2. 清潔な容器 3. 正確な温度。 これをクリアすれば、きっちりゴールできると思います。
【 編集後記 】
焼きたて酵母パンは、嬉しい朝食メニュー。 クリームチーズを無塩バターに代える、バター風味もお薦めです。 ゆう
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３．フタをするように強力粉を入れ、砂糖・塩・バターを載せ、最後に酵母（1.）を注ぎます。
