- ブログネタ：
- 『 レシピmomo 』 に参加中！
ゆで方においてグリーンアスパラに似て非なり。なのがホワイトアスパラ。 長〜い茹で時間が必要です。
色味を良くするレモンも お忘れなく〜☆
【 材料 8-10本分 】 （ 完成まで約1時間 ）
・ホワイトアスパラ 8-10本・生ハム 適宜
・レモンスライス 3-4枚 ・塩 ・ピンクペッパー ・サワークリーム ・ホースラディッシュ 適宜
【 白アスパラの生ハム巻きの作り方 】
１．ピーラーで、アスパラの根元から2/3あたりまで皮をむき、むいた皮は捨てずに残しておきます。２．湯を入れた広口の鍋（プライパン）に、レモン・塩・むいた皮を入れ、折り曲げないようにアスパラを並べ、中火で8分ほど茹で、そのまま冷めるまで放置します（目安は30分）。
３．粗熱がとれたら茹で汁ごとフリーザーバッグに入れ、冷蔵庫で冷やします。
４．アスパラ（3.）に生ハムを巻いて器に盛り、ピンクペッパーを散らし、サワークリーム・ホースラディッシュを混ぜ合わせてアスパラに添えて出来上がり。
【 チェックポイント 】
ホワイトアスパラの穂先は折れやすいので、扱いは優しく。 白く仕上げるためのレモンを、お酢に代えてもOK。 ナイフ & フォークで お洒落に〜♪
【 編集後記 】
使ったホワイトアスパラは、北海道産。マミーが誕生プレゼントに贈ってくれました（感謝） その心は、明日はパラダイス…の駄洒落……!?
ﾎｰﾑ > ｻｲﾄﾏｯﾌﾟ > ﾚｼﾋﾟmomo > 白ｱｽﾊﾟﾗ > ｱｽﾊﾟﾗﾍﾞｰｺﾝ > ﾘﾝｸ
Copyright (C) 2005-2011 SunVerdir. All Rights Reserved.
３．タネ（2.）を袋から取り出し、打ち粉をした台にのせて 8mm厚に伸ばし、縦12等分に切り分けます。
