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ゆで方においてグリーンアスパラに似て非なり。なのがホワイトアスパラ。 長〜い茹で時間が必要です。
色味を良くするレモンも お忘れなく〜☆
【 材料 8-10本分 】 ( 完成まで約1時間 )
・ホワイトアスパラ 8-10本
・生ハム 適宜
・レモンスライス 3-4枚 ・塩 ・ピンクペッパー ・サワークリーム ・ホースラディッシュ 適宜
【 白アスパラの生ハム巻きの作り方 】
1.ピーラーで、アスパラの根元から2/3あたりまで皮をむき、むいた皮は捨てずに残しておきます。
2.湯を入れた広口の鍋(プライパン)に、レモン・塩・むいた皮を入れ、折り曲げないようにアスパラを並べ、中火で8分ほど茹で、そのまま冷めるまで放置します(目安は30分)。
3.粗熱がとれたら茹で汁ごとフリーザーバッグに入れ、冷蔵庫で冷やします。
4.アスパラ(3.)に生ハムを巻いて器に盛り、ピンクペッパーを散らし、サワークリーム・ホースラディッシュを混ぜ合わせてアスパラに添えて出来上がり。
【 チェックポイント 】
ホワイトアスパラの穂先は折れやすいので、扱いは優しく。 白く仕上げるためのレモンを、お酢に代えてもOK。 ナイフ & フォークで お洒落に〜♪
【 編集後記 】
使ったホワイトアスパラは、北海道産。マミーが誕生プレゼントに贈ってくれました(感謝) その心は、明日はパラダイス…の駄洒落……!?
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