政策形成ブログ

桃スパの作り方を画像で紹介するページ


そのまま食べて美味しい岡山の白桃で、桃の冷製パスタを作ります。贅沢っ！て叱られそう…(^_^;)

オシが入ったり、不揃いの おつとめ品でネ !!


【 材料 2-3人分 】　　（ 完成まで約30分 ）


・細めのパスタ 2-3人分　・桃 2玉　・レモン 1/2個　・ネクターピーチ 適量　・ニンニク 1片　・ケッパー 大さじ1

・エクストラバージン（EXV）オイル 大さじ3　・岩塩　・粗挽き黒コショウ 適宜　・生ハム　・レモンバーム 適量


【 冷たい桃のスパゲッティの作り方 】

１．飾り用の桃 1玉を縦 12等分に切り、器に入れてレモン汁ひと絞りをかけネクターを注ぎます。

２．ソース用の桃 1玉をダイス（さいの目）に切り、別の器に入れてレモン汁ひと絞りをかけネクターを注ぎ、容器1.と容器2.ともに冷蔵庫で冷やします。

３．プライパンに、EXVオイル・みじん切りしたニンニク・ケッパー・岩塩・黒コショウを入れて弱火で熱し、ニンニクがキツネ色になったら火を止め、冷ましておきます。

４．たっぷり目の湯を沸かして岩塩を多めに入れ、パスタを指定の時間より 1-2分ほど長く茹で、冷水にさらしてキッチンペーパーで水気を拭き取り、ボウルにあけます。

５．ボウル（4.）に、プライパン（3.）のソースをかけ、ソース用として冷やしておいた桃（2.）を加えて和え、器に盛りつけ生ハムをちぎって散らし、粗挽き黒コショウ・EXVオイルをひと振りし、飾り用の桃（1.）・レモンバームで飾って出来上がり。


【 チェックポイント 】

むいた白桃は酸化して茶色くなるので、レモン汁とネクターをかけておきます。　白桃に限らず、黄桃やイチヂクに代えて、色々お試しくださいね ＾＾。


【 編集後記 】

フルーツ王国おかやまは、白桃の名産地。先日お気に入りのバーをお訪ねし、清水白桃のフローズン・カクテルにシビレておりました (*´∀｀*)v


ﾎｰﾑ > ｻｲﾄﾏｯﾌﾟ > ﾚｼﾋﾟmomo > 桃ｽﾊﾟ > 塩ﾄﾏﾄｽﾊﾟ > ﾘﾝｸ
Copyright (C) 2005-2012 SunVerdir. All Rights Reserved.

ブログネタ：

『 レシピmomo 』 に参加中！

白桃スープの作り方を画像で紹介するページ


そのまま食べて美味しい岡山の白桃で、桃の冷製スープを作ります。贅沢っ！て叱られそう…(^_^;)

オシが入ったり、不揃いの おつとめ品でネ !!


【 材料 2-3人分 】　　（ 完成まで約1時間 ）


・白桃 3玉
・レモン 1個　・ミント ひとつかみ

・水 120cc　・板ゼラチン 2枚
・ハチミツ 大さじ6 + 大さじ2


【 冷たい桃のスープの作り方 】

１．桃は、30分ほど冷蔵庫で冷やします。

２．鍋に、水・ハチミツ大さじ 6を入れて熱し、沸騰したら火を止めミントを入れてフタをして、10分ほど蒸らします。


３．鍋（2.）に、レモン汁 1/2個分を入れて軽くかき混ぜ、こし器でこして容器に移し、1-2分ほど冷水につけた板ゼラチンを絞って加え、軽くかき混ぜ溶かします。

４．容器（3.）にミントの葉 5-6枚を散らし、冷蔵庫で30分〜1時間ほど冷やしてトッピング・ゼリーの完成。

５．冷やした桃（1.）の種に沿って 6等分になるよう縦に包丁を入れ、種から実をはずして皮をむき、桃 1玉分の実はさらに縦半分に切って（12等分にして）皿に並べ、レモン汁を振りかけ冷蔵庫で冷やしておきます。

６．桃の2個分（5.）・レモン汁 1/2個分・ハチミツ大さじ 2をミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌（かくはん）し、器に移して冷蔵庫で冷やして桃のスープの完成。

７．スープ（6.）を器に注ぎ、桃（5.）・ゼリー（4.）・ミントで飾って出来上がり。


【 チェックポイント 】

むいた白桃は酸化して茶色くなるので、手早くレモン汁をかけておきます。　白桃に限らず、黄桃やメロンに代えて、色々お試しくださいね ＾＾。


【 編集後記 】

おかやま珠玉のフルーツのお取り寄せなら、生産者さんの笑顔がみえる、漂流岡山さんの産直通販 “ 岡山果物カタログ ” をオススメします。


ﾎｰﾑ > ｻｲﾄﾏｯﾌﾟ > ﾚｼﾋﾟmomo > 桃ｽｰﾌﾟ > 桃ｺﾝﾎﾟｰﾄ > ﾘﾝｸ
Copyright (C) 2005-2012 SunVerdir. All Rights Reserved.

ブログネタ：

『 レシピmomo 』 に参加中！

フルーツロールの作り方を画像で紹介するページ


岡山を代表するブランド果物「白桃（はくとう）」を、芯に巻き込み、桃の生ロールを作ります。

フリーズすれば、アイスケーキに早変わり。


【 材料 30cmロール1本分 】　　（ 完成まで約2時間半 ）

・桃 1個　・卵 5個　・薄力粉 30g　・バター 30g　・牛乳 130cc　・砂糖 80g　・生クリーム 200cc

・粉糖 大さじ3 + 大さじ3　・アマレット（リキュール又はブランデー） 大さじ1 + 大さじ1　・ブルベリー　・ミントなど


【 桃の生ロールケーキの作り方 】

１．天板に、オーブンペーパーを敷き詰めておきます。

２．鍋にバターを入れて弱火で溶かし、泡が出てきたら一気に薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで木べらを使い、焦がさないようにかき混ぜます。

３．鍋（2.）に、人肌に温めた牛乳を2-3回に分けて混ぜ込み、滑らかになったら火を止め、卵黄を混ぜ合わせます。

４．ハンドミキサーで卵白を攪拌（かくはん）し、砂糖を2-3回に分けて入れ、角が立つ程度のメレンゲを作ります。

５．メレンゲ（4.）の1/3を鍋（3.）に入れ、ヘラでしっかり混ぜ合わせ、残りのメレンゲを加え、泡を潰さないよう、さっくり混ぜ合わせてタネの完成。

６．タネ（5.）を天板（1.）に流し、表面を平らにします。

７．予熱180℃のオーブン上段で20分ほど焼いて取り出し、オーブンペーパーをかけ、ひっくり返して冷まします。

８．（ケーキを焼き、冷ます間に）16等分を目安に、桃の種に沿って包丁を入れ、種から実を外し皮をむいて容器に入れ、粉糖大さじ3・アマレット大さじ1を振っておきます。

９．ボウルに、生クリーム・粉糖大さじ3・アマレット大さじ1を入れ、ハンドミキサーでしっかり泡立て、クレームシャンティの完成。

10. ケーキ（7.）を再度ひっくり返し、桃から出たシロップ（8.）をまんべんなく塗り、さらにクレームシャンティ（9.）を平らに塗ります（ふち1cmくらいを残し）。

11. ケーキの端に横3列に桃（8.）を並べ、桃の側から一気に巻き込み、閉じ目を下にしてラップでしっかり包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。

12. ケーキに粉糖を振り、ブルーベリーやミントで飾り、切り分けて出来上がり。


【 チェックポイント 】

切り分けたケーキをラップで包み、さらにホイルで包みフリーズして、アイスケーキの完成。　フローズンピーチの食感も楽しんで!!


【 編集後記 】

使った（材料に映っている）桃は、岡山大学 農学部産の白桃。　市内の百貨店にて、びっくり価格で購入することができました（嬉）。


ﾎｰﾑ > ｻｲﾄﾏｯﾌﾟ > ﾚｼﾋﾟmomo > 桃ﾛｰﾙ > 桃ｺﾝﾎﾟｰﾄ > ﾘﾝｸ
Copyright (C) 2005-2009 SunVerdir. All Rights Reserved.