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野菜スープの作り方を画像で紹介するページ


すじ肉や根菜も、分厚く重たいフタ付き お鍋でコトコト煮込めば、おいしく仕上がるココット料理。

じっくり煮込んで、軟らかくなりました〜ヽ(^o^)丿


【 材料 2-3人分 】　　（ 完成まで約1時間 ）


・大麦 1/4カップ　・レンコン 170g　・ゴボウ 1本　・ニンジン 小1本　・ソーセージ 4本　・ニンニク 2片

・オリーブオイル 大さじ1　・コンソメキューブ 2個　・ローリエ 1枚　・酒 大さじ1　・塩、コショウ 適宜


【 大麦・根菜スープの作り方 】

１．ニンニクは芽を取り軽くつぶし、根菜は皮をむき1.5cmの角切りにして、レンコン・ゴボウは水に さらし、ソーセージは先に縦半分に切り、厚さ1.5cmほどの半月切りにします。

２．水洗いした麦を小鍋に入れ、水 400ccを注いで中火で沸かし、煮立ったら弱火に落とし、30分ほど茹でます。

３．ココットに、オリーブオイル・ニンニク（1.）を入れて弱火で熱し、ニンニクの香りがオリーブオイルに移ったら、根菜（1.）を入れて軽く塩・コショウします。

４．ココットの中身をサッと炒め、根菜が汗をかいたら酒を注ぎ、水 500cc ・コンソメ・ローリエを入れてフタをして、中火で熱して蒸気が出てきたら弱火に落とし、根菜が軟らかくなるまで（20分ほど）煮込みます。

５．フタを開け、ソーセージ・麦（茹で汁ごと）を加え、フタをして 10分ほど煮込み、塩・コショウで味を調え出来上がり。


【 チェックポイント 】

ジャガイモや里芋、大根なども好相性ですね。すじ肉を使う場合は、軟らかくなるまで先に煮込んでおきます。　季節の食材など、お好みを楽しんで !!


【 編集後記 】

6年ほど前に購入した我が家の宝物、“ Staub ココット オーバル 23cm ” 。 普通の家庭料理をプロの域に近づける、魔法のお鍋。オススメでつ ＾＾d


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サラダパスタの作り方を画像で紹介するページ


豊穣な大地が育む、新鮮野菜で作った岡山サラダ。　食物繊維もビタミンも、まとめてGET。

ヘルシー志向の「コクうま」仕上げで、完璧!?


【 材料 2人分 】　　（ 完成まで約30分 ）

・水菜 2株　・舞茸* 1株　・玉ネギ 1/2個　・みょうが 2個　・柿* 1/2個　・栗* 5個　・ローストしたクルミ 10g　・ケイパー 大さじ1　・レモン 1/2個

（ *印は、岡山の 京橋朝市 で調達した食材 ）　・ホタテの貝柱（生食用） 100g　・サラダ用パスタ（サラスパ） 100g

・酒　・塩 少々　・白コショウ 適量　・洋カラシ 小さじ1　・マスタード 小さじ1　・マヨネーズ 大さじ6-7　・ガーリックオイル 大さじ1


【 サラダスパゲッティーの作り方 】

１．沸騰手前の湯に、酒・塩を入れ、十字に4等分したホタテをサッとくぐらせ器に取り、レモン汁を振りかけます。

２．小分けにした舞茸を、ガーリックオイルで軽く炒め、塩・コショウし、レモン汁を振りかけます。

３．薄切りした玉ネギを水にさらし、みょうが・柿は 千切り、茹でて皮をむいた栗とクルミは手で砕き、ざく切りした水菜をサラダボウルに敷いておきます。

４．茹でたサラダ用パスタを水で締め、水切りして鍋に戻し、残りのレモン汁をかけます。

５．鍋（4.）に、ホタテ（1.）・舞茸（2.）・玉ネギ・みょうが・柿・栗・クルミ・ケイパーを入れ、白コショウ・洋カラシ・マスタード・マヨネーズを加え、適度に和えます。

６．水菜を敷いたサラダボウルに盛り、サラダの完成。

７．パスタサラダを豪快に混ぜ、取り分けて出来上がり。


【 チェックポイント 】

ドレッシング「コクうま」は、従来油量1/2以下、カロリー55%カットでも、しっかり味はマヨネーズ。　製法特許がその秘訣。


【 編集後記 】

　新マヨ「コクうま」企画を担いでいます。　ゆう


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