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検索クエリアート “ 岡山パクチー ” 広報のページ


創造的破壊の検索クエリアート “ 広報DX ”

DX経営技術を駆使する経営DXラボ（本部：岡山市北区、CIO：菅野敦也）は、2021年3月24日。

「言葉の力」で社会を変革する使命を纏った “ 検索クエリアート ” の概念をリリース。その社会的使命は、経営DXの推進はもとより、莫大なコストをかけずに強力な情報伝播効果を叩き出す、広報DX技術の共有。それらの研究開発も、継続して参ります。

と。今回エントリーのテーマは、『 新たな岡山のお土産「パクチーゼリー」誕生 』by OHK岡山放送.


自称パクチストでパクラーの私は記事を拝見するやいなや爽やかな風味を直感してしまい、これを食せずにはいられない。発売は4月1日の予定で、岡山県内の高速SA・PAや道の駅、ホテルの売店等に並ぶそうですが、製造元の國和産業株式会社オンラインショップ「パクチーゼリー」ページなら既に購入できる模様です。

以上。“ Phakchi Farm Okayama ” 情報が全国パクチーファンに届きますように（岡山市どっと混む）。


※ 検索クエリアート “ 広報DX ” の専門Webサイト “ シティ岡山.com ” の閲覧も、よろしければ。


　著者紹介 ）） 経営DXラボ CIO GXDX融合イノベーター 菅野敦也

リベラルアーツ（あるいは、ディープテック）を活かして SDGs、Online Merges with Offline（OMO）、DX（デジタルトランスフォーメーション）事業および、AIスコアリング研究を推進。Society 5.0に臨む、地方創生ホラクラシー組織づくりも試行しています！
時代に先駆け地方都市、岡山市へ移住・定住10年超。大企業5社、自治体の外郭団体2組織での就業とスタートアップあわせてキャリアチェンジ（転職・起業）6回以上（出向を含む11社に所属）。多様な実務のなかで鍛え抜かれたDX人材（DX投資で先行する大企業を内部から俯瞰し適切なUXを体得した横断型人材）として、新しい生活様式に呼応する働き方DXの支援を実施。また、上場企業での管理職経験を活かして、大企業と中小零細企業の生産性を比較分析。未来志向の人財開発および、DX経営ビジョンの提案など、旬のソリューションサービスをご提供いたします。

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ハーブケーキの作り方を画像で紹介するページ

バジルに勝るとも劣らない、岡パク独創の高貴な香り。マイルドで爽やかな風味が特徴の逸品です。

創作お菓子。岡山パクチーケーキを作ります！


【 材料 パウンド型1本分 】　　（ 完成まで約1時間 ）

・パクチー 1/2束　・卵 2個　・豆乳 50cc
・エクストラバージンオイル 100cc　・赤糖 120g

・中力粉 100g　・ココナッツファイン 50g　・ココアパウダー 大さじ2　・ベーキングパウダー（アルミニウム不使用） 小さじ1/2　・カカオニブ 大さじ2


【 パクチーケーキの作り方 】

１．中力粉・ココナッツファイン・ココアパウダー・ベーキングパウダーを合わせ、振るっておきます。

２．ボウルにオイルを入れ、赤糖を3回に分けて加え、その都度すり混ぜておきます。


３．ボウル（2.）に、溶いた卵を3回に分けて入れ、都度ハンドミキサーで かき混ぜておきます。

４．ボウル（3.）に、豆乳・粉（1.）・ちぎっておいたパクチーの葉を入れ、さっくり混ぜてタネの完成。


５．パウンド型に、タネ（4.）を流し入れてトントンし、カカオニブを振りかけ、パクチーの葉をまぶします。

６．予熱したオーブン180℃で30分ほど焼いた後、160℃に温度を落とし、15分ほど焼いて出来上がり。


【 チェックポイント 】

甘さ控え目なので、蜂蜜やクロテッドクリームを添えるなど、お好みの甘味を楽しんで ＾＾。フレッシュなパクチーを追パクするなど、大人味の演出も、ばっちグゥ〜☆彡


【 編集後記 】

マイルドで爽やかな風味が特徴の、通称 “ OKAPAKU（岡パク）” ☆彡 岡山のパクチー。我が家は、イオンモール岡山で購入しています。オススメですヽ(=´▽`=)ﾉ


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インドカレーの作り方を画像で紹介するページ


我が家も大好き、日本のカレー。今日は本場インドに想いを馳せて、マハラジャ風カレーに挑戦です！

これは嬉しい☆彡 お帰り、おつカレ〜♪♪


【 材料 2-3人分 】　　（ 完成まで約2時間 ）

・骨付き鶏もも肉 2本　・玉ネギ 300g　・ニンニク 15g　・ショウガ 15g　・パクチー（香菜）の葉 ひと掴み

・ヨーグルト 100cc　・コリアンダー 大さじ1+1/3　・クミン 小さじ1　・カイエンヌペッパー 小さじ1　・ターメリック 小さじ1/2　・塩 小さじ1強　・水 400cc　・オリーブオイル 50cc


【 本場のカレーライスの作り方 】

１．玉ネギは皮を剥いて1cmの角切りにし、ニンニク・ショウガは一緒にすりおろして汁を絞って取りおき、パクチーの葉は手でちぎっておきます。

２．ボウルに、ヨーグルト・コリアンダー ・クミン・カイエンヌペッパー・ターメリックを入れ、混ぜ合わせます。

３．オリーブオイルを入れたフライパンに、玉ネギ（1.）を入れて強火で熱し、5-6分炒めた後、弱火に落として焦がさないように かき混ぜながら、25分ほど炒めます。

４．フライパン（3.）に、ニンニク・ショウガの おろし汁を入れ、鶏肉の皮目を下にして並べ、中火で焼きはじめて途中ひっくり返しながら2-3分ほど焼きます。

５．フライパン（4.）に、ソース（2.）・塩・水を加えて混ぜ合わせ、強火で沸騰させた後、鋳鉄製のフタ付き鍋に移してフタをして、1時間半ほど弱火で煮込みます。

６．水分が飛ぶようフタを外し、5分ほど煮て味を調え火を止め、器に盛ってパクチーで飾って出来上がり。


【 チェックポイント 】

今回。じっくり煮込んでも煮崩れしない、しっかりとした少し大きめの地鶏 “ 神山鶏 ” を使用。ご当地の美味しい地鶏をアレコレ試す、正にマハラジャの料理です ＾＾。


【 編集後記 】

マハーラージャ（Maharaja）と聞かば、反射的にディスコ “ マハラジャ ” を彷彿とする世代。マハラジャカレーひとくち食べて踊りだす!?　ンなわけ、ありませぬ（ ﾟ∀ﾟ ）。


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パクチー豆腐の作り方を画像で紹介するページ


日本料理にもマッチする、マイルドで爽やかな風味が特徴の、岡山パクチー（通称 : 岡パク）。

創作豆腐。岡山パクチー冷や奴を作ります！


【 材料 1鉢分 】　　（ 完成まで約5分 ）


・ざる豆腐（又は、おぼろ豆腐） 1丁
・パクチーの葉 ひとつかみ　・マイクロトマト 適量

・くるみ味噌（又は、田楽味噌） 適量
・インカインチオイル 適宜


【 パクチー冷や奴の作り方 】

１．パクチーを水で洗い、ザルにあけて水を切り、適当に手でちぎり、トマトのヘタは取っておきます。

２．豆腐を器に盛り、田楽みそをかけ、パクチーとトマトで飾り付け、オイルをかけて出来上がり。


【 チェックポイント 】

インカインチオイルがなければ、オリーブオイルで代用します。　今回お味噌は、丸正醸造さんの「ごまとくるみがたっぷり味噌」を使用。これまた、オススメです ＾＾。


【 編集後記 】

前回ご紹介したのは、晴れの国の岡山パクチードレッシング　200ml。ご当地調味料が続々誕生するので、創作料理の愉しさも拡がり、嬉しゅうございます (ﾉ´∀｀*)


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パクチーサラダの作り方を画像で紹介するページ


日本の食文化に調和する、マイルドで爽やかな風味が特徴の、岡山パクチー（通称 : 岡パク）。

岡山パクチードレッシングで仕上げます！


【 材料 2-3人分 】　　（ 完成まで約10分 ）


・レタス 適宜　・スイスチャード 1株
・パクチーの葉 ひとつかみ

・プチトマト 適宜　・生ハム 3枚　・チーズ餃子 お好み
・晴れの国の岡山パクチードレッシング　200ml 適量


【 OKAPAKUサラダの作り方 】

１．野菜を水で洗い、ザルにあけて水を切り、適当に手でちぎり、トマトのヘタは取っておきます。

２．野菜・トマト・生ハム・チーズ餃子を、プレミアム感を意識しながらサラダボウルに盛りつけ＾＾、晴れの国の岡山パクチードレッシングをかけて出来上がり。


【 チェックポイント 】

ナッツやクルトン、お好きなトッピングを楽しんで！ 岡山パクチードレッシングを冷奴にかけたり、鶏肉をマリネして焼いても美味しい万能調味料です (*´艸｀*)。


【 編集後記 】

新鮮な岡パクに、晴れの国の岡山パクチードレッシングをタップリかけてパクパク食べているうち、昔。サントリー山崎蒸溜所の試飲タイムで教わった “ 世界一おいしい水割り ” の話を想い出しました。「ウィスキーづくりに使われた水で作った氷を入れ、その水で割られたウィスキーの水割りが、世界で一番おいしいと言われています」という噺。

よって、拝復。「ドレッシングづくりに使われた岡山パクチーをボウルに入れ、その岡パクで作られた晴れの国の岡山パクチードレッシングをかけたパクチーサラダが、世界で一番おいしいと言われます…」という話。おアトが宜しいようです…(^^ゞ

晴れの国の岡山パクチードレッシング　200ml 価格：810円（税込、送料別）

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鴨だんごスープの作り方を画像で紹介するページ


地元産の美味しい岡山パクチーが手に入ったので、エスニックな鴨団子をこさえてスープにしました。

Oh！ 鴨のパクチーだんご。これは至高です !!


【 材料 2-3人分 】　　（ 完成まで約1時間 ）


・鴨ミンチ 300g　・刻みパクチー 大さじ1　・玉ネギ 1/4個　・ニンニク 1片　・ナス 2本　・ピーマン（緑）（赤） 各1個

・岩塩 小さじ1/3　・酒 大さじ2　・粗挽き黒コショウ　・カイエンヌペッパー 適宜　・クミンパウダー 小さじ1/2　・オリーブオイル 大さじ1　・鶏がらスープ 600cc


【 パクチー鴨団子スープの作り方 】

１．パクチー・玉ネギ・ニンニクはみじん切りに、ナス・ピーマンは小さめの乱切りにします。　ナスのみ電子レンジ 500W で、3分ほど加熱しておきます。

２．ボウルに鴨ミンチ・岩塩・酒を入れ、粘りが出るまでかき混ぜ、パクチー・タマネギ・黒コショウ・カイエンヌペッパー・クミンパウダーを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で寝かせます。

３．プライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて弱火で熱し、ニンニクがキツネ色になったらナスを入れ、中火で軽く炒めてピーマンを入れて、しんなりするまで炒めます。

４．フライパン（3.）に、鶏がらスープを注ぎ、野菜が柔らかくなるまで 10分ほど煮ます。

５．パクチー団子のタネ（2.）をスプーンで丸めながらフライパン（4.）に落とし入れ、アクを取りながら中火で煮て、団子に火が通ったら塩・コショウ・カイエンヌペッパーで味を調え器に盛り、パクチーで飾って出来上がり。


【 チェックポイント 】

鶏がらスープは、万能調味料ウェイパーを薄めたものを使いました。　エスニックなクスクスを添えるなど、多彩なアレンジを楽しんでくださいネ。


【 編集後記 】

ちょっとパクチー苦手かも…という方にご紹介したい “ 岡山パクチーレシピ集 ” ☆彡　慣れるとヤミツキになるのが「岡パク」の特徴なんですよ〜 ＾＾。

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エスニック餃子の作り方を画像で紹介するページ


パクチー生産屈指の名産地。岡山のパクチー（岡パク）を使った香菜（シャンツァイ）餃子。

パクチーの風味よく、おいしくできました !!


【 材料 30個分 】　　（ 完成まで約1時間 ）

・豚ひき肉 150g　・キャベツ 1/8玉（180g程度）　・パクチー 3枝（15g程度）　・パクチーの根 1本

・餃子の皮 30枚　・大阪王将など（お気に入りの）餃子の素 適宜　・ゴマ油 大さじ1　・サラダ油　・好みの餃子のタレ
（ ※ 餃子の素を使わない本格餃子はコチラ ）


【 パクチー餃子の作り方 】

１．みじん切りしたパクチーの根を、キツネ色になるまでゴマ油でゆっくり炒め、冷ましておきます。

２．キャベツ・パクチーはみじん切りにして、軽く水気を切り、水分量を適度に整えておきます。

３．ボウルに、ひき肉・餃子の素を入れて粘りが出るまで手で練り、根（1.）・キャベツ・パクチー（2.）を入れて混ぜ合わせ、10分ほど冷蔵庫で馴染ませタネの完成。

４．タネ（3.）を餃子の皮で包み、サラダ油をひいたフライパンに並べて中火で熱し、餃子の1/3の高さまで熱湯を注ぎ、フタをして4分ほど蒸し焼きにします。

５．フタを開け（残っている湯は捨て）て油を足し、ほどよい焼き目がついたら出来上がり。


【 チェックポイント 】

焼き立てはパクチーの香りが強く、冷めると香りは落ち着き風味の良い餃子になるので、パクチー通にはアツアツ & 生パク添えをオススメします〜(=^・^=)追ﾊﾟｸv


【 編集後記 】

このたび使ったのは、JA岡山さんの直売所で購入した岡山のパクチー。　岡山パクチームの Facebookページ “ 岡パク ” も、ご覧くださいませ〜 ＾＾ﾉｼ


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