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日本食文化（和食）のユネスコ無形文化遺産登録に際し、その歓びを旬の炊き込みご飯で表現 ＾＾。
第二弾は、桜海老の炊き込みご飯です！
【 材料 3合分 】 （ 完成まで約1時間30分 ）
・お米 3合 ・もち米 0.5合
・生桜海老 50g
・空豆 15粒 ・薄揚げ 1/2枚 ・木の芽
・薄口だし醤油 適宜 ・酒 大さじ1 ・塩 少々
【 生桜海老ご飯の作り方 】
１．薄揚げは油抜きをして米粒大のあられに切り、空豆は鞘と皮を剥いて 2分ほど塩茹でしておきます。
２．米・もち米を一緒に洗ってザルで水を切り、3.5合+1割増しの水に30分ほど浸けて吸水させます。
３．炊飯釜（2.）に、だし醤油・酒・塩を入れ、その上に薄揚げ（1.）をのせて炊飯スタート。４．蒸らし段階に入ったら桜海老をのせ、フタを閉めてさらに蒸らし、炊き上がったら空豆（1.）を入れて軽く混ぜ合わせて出来上がり。
【 チェックポイント 】
至高の炊き込みご飯を目指すには、炊飯に使うお水のみならず、お米を研ぐ最初のお水も、こだわりの名水で！ お好みの香味野菜で飾りましょっ ＾＾。
【 編集後記 】
ユネスコ無形文化遺産に登録いただくなど、日本の食文化が世界の注目を集める昨今。和食の魅力をしっかり継承していきたいと想います (*´ω｀*)。
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