- ブログネタ:
- 『 レシピmomo 』 に参加中!

ビーフを煮込む調味料は、味噌、醤油、酒、味醂、酢など。 和の調味料でじっくり煮込みます。
ゴージャスなどて焼き、そんな感覚もっ^^
【 材料 4人分 】 ( 完成まで約2時間半 )

・茹で卵 4個 ・ゴボウ 1本
・水 600cc ・酒 300cc ・醤油 大さじ3 ・ミリン 大さじ3 ・赤だし味噌 30g ・黒糖 30g ・砂糖 大さじ1 ・酢 大さじ1/2
【 和風ビーフシチューの作り方 】
1.牛肉は約5cm角に切り、(味の染み込みを良くするために)包丁の先で数か所を刺しておきます。
2.ゴボウの皮を軽くこそげ落とし、大きめの乱切りにして水に浸け、アクを落としておきます。
4.鍋(3.)のフタを取らずに室温になるまで待ち、フタを開けて中火で30分ほど煮詰めて出来上がり。
【 チェックポイント 】
煮込み料理をより美味しくするコツは、時間を惜しまず沸騰させず、じっくり煮詰めて仕上げます。 柚子胡椒や辛子を添えて召し上がれ。
【 編集後記 】
使ったお肉は、岡山県を代表するブランド・ビーフ “ 千屋牛 ” です。 材料に久々奮発し、気合いを込めて作りました! 大成功〜!!
ホーム > サイトマップ > レシピmomo > 牛シチュー > 豚シチュー > リンク
Copyright (C) 2005-2011 SunVerdir. All Rights Reserved.