生涯学習ブログ

Society 5.0に臨む、菅野敦也のオウンドメディアです。巣ごもりレシピと、SDGsやDX推進をテーマに据えた地方創生コラムなど、リスキリングに役立つコンテンツを格納しています。

リ・ファリーヌ

フルーツケーキの作り方。 米粉(リ・ファリーヌ)のレシピ

ブログネタ
『 レシピmomo 』 に参加中!
米粉ケーキの作り方を画像で紹介するページ

お米ケーキの完成
米食ブームの追い風で、お米が見直され(嬉)。 さっそく、辻口シェフ の製菓用、米の粉で焼き菓子作り。

米菓子らしい、もっちりケーキの出来上がり。


【 材料 18儡欸1個分 】  ( 完成まで約1時間半 )

米粉フルーツケーキの材料・リ ファリーヌ(米粉) 300g ・ベーキングパウダー 大さじ1 ・バナナ 1本 ・レモン汁 1/4個分 ・ローストしたクルミ 30g ・ラム酒づけレーズン 40g

・豆乳 280奸 Ε瓠璽廛襯轡蹈奪 80奸 Ε哀譟璽廛掘璽疋イル(サラダ油) 100奸 Ε薀犲髻淵澄璽) 大さじ1 ・塩 小さじ1/2 ・ハチミツ 大さじ2


【 米粉の焼きっぱなしケーキの作り方 】

1.米粉とベーキングパウダーをビニール袋に入れ、膨らませた状態で口を押さえ、軽く振り混ぜます。

2.バナナを薄く 輪切り して、レモン汁をかけておきます。

3.ボウルに、豆乳・メープルシロップ・グレープシードオイル・ラムレーズン・ラム酒・塩を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。

4.ボウル(3.)に、米粉(1.)を加え、しっかり混ぜ合わせます。

5.ボウル(4.)に、バナナ(2.)とクルミを加え、さっくりヘラで混ぜ合わせ、タネの完成。

6.タネ(5.)をケーキ型に流し込み、軽く底をたたき、空気を抜きます。

7.予熱170℃のオーブンで、50分ほど焼き、粗熱がとれたら型から外し、上部にハチミツを塗って出来上がり。


【 チェックポイント 】

混ぜる工程で、泡立てる必要はありません。 焼きっぱなしのヘルシーケーキの予定も、画像の通り、ホイップクリーム添え……(反省)。


【 編集後記 】

バースデー・ケーキのデコレーション練習デコペン(デコレーション用のホワイトチョコ ペン)を購入し、誕生日を祝福するケーキ作りに挑戦。 も、

かなりの熟練が必要と、あらためて身に染みて。 ペン習字が先かもしれません(笑)。 ゆう


ホーム > サイトマップ > レシピmomo > 米粉ケーキ > 米粉パン > リンク
Copyright (C) 2005-2008 SunVerdir. All Rights Reserved.

お米パンの作り方。 リ・ファリーヌ(米の粉)のレシピ

ブログネタ
【 幸せへの一歩 】 に参加中!
米粉パンの作り方を画像で説明するページ

「お米パン」の完成
グルテンゼロの米粉100%でつくる、掟破りの「お米パン」。 難しいけど、ガッツで完成。 

チャレンジ精神旺盛な方にお奨めのレシピです。


【 材料 パン型小 1個分 】  ( 完成まで約2時間半 )

「米粉パン」の材料・リ・ファリーヌ(米粉) 150g ・天然イースト 3g ・水 150奸 Ρ 3g

・オリーブオイル 小さじ1 ・メープルシロップ 小さじ1 ・クルミ 10g ・レーズン 10g


【 米粉パンの作り方 】

1.リ・ファリーヌをボウルに入れ、イーストを加え、ホイッパーでまんべんなく混ぜ合わせます。

2.水・塩・オリーブオイル・メープルシロップを混ぜ合わせ、「の」の字を書くように注ぎます。

3.ボウルを回しながらヘラを使い、さっくり混ぜ合わせます。

4.クルミ・レーズンを加えて混ぜ合わせ、ラップをかぶせ40分ほど、オーブン(レンジ)1次発酵します。

5.タネ(4.)をパウンド型に移し、ラップをかぶせ40分ほど、オーブン(レンジ)2次発酵させます。

6.ラップを外してオーブン170℃で40分ほど焼き、型から外して出来上がり。


【 チェックポイント 】

仕上がりは、とってもデリケート。 素材の組み合わせや分量、調理時間、季節、室温など、試行錯誤がかなり必要という感じ。


【 編集後記 】

1度目は、発酵不足のせいか、お餅パンとなり失敗(涙)。 2度目は、2次発酵を行い、崩れ易くもパンらしく。 課題、山の如し。 ゆう


ホーム > サイトマップ > レシピmomo > 米パン > 焼き饅頭 > リンク
Copyright (C) 2005-2008 SunVerdir. All Rights Reserved.
ページ・ビュー数 速報

    ※ 閲覧くださり、ありがとうございます。

    スポンサード・リンク
    Owned Media / 広報DX
    ソーシャル・プロフィール
    月別コンテンツ一覧
    記事検索
    QRコード
    QRコード
    • ライブドアブログ