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豊穣な大地が育む、新鮮野菜で作った岡山サラダ。 食物繊維もビタミンも、まとめてGET。
ヘルシー志向の「コクうま」仕上げで、完璧!?
【 材料 2人分 】 （ 完成まで約30分 ）
・水菜 2株 ・舞茸* 1株 ・玉ネギ 1/2個 ・みょうが 2個 ・柿* 1/2個 ・栗* 5個 ・ローストしたクルミ 10g ・ケイパー 大さじ1 ・レモン 1/2個（ *印は、岡山の 京橋朝市 で調達した食材 ） ・ホタテの貝柱（生食用） 100g ・サラダ用パスタ（サラスパ） 100g
・酒 ・塩 少々 ・白コショウ 適量 ・洋カラシ 小さじ1 ・マスタード 小さじ1 ・マヨネーズ 大さじ6-7 ・ガーリックオイル 大さじ1
【 サラダスパゲッティーの作り方 】
１．沸騰手前の湯に、酒・塩を入れ、十字に4等分したホタテをサッとくぐらせ器に取り、レモン汁を振りかけます。
２．小分けにした舞茸を、ガーリックオイルで軽く炒め、塩・コショウし、レモン汁を振りかけます。
３．薄切りした玉ネギを水にさらし、みょうが・柿は 千切り、茹でて皮をむいた栗とクルミは手で砕き、ざく切りした水菜をサラダボウルに敷いておきます。４．茹でたサラダ用パスタを水で締め、水切りして鍋に戻し、残りのレモン汁をかけます。
５．鍋（4.）に、ホタテ（1.）・舞茸（2.）・玉ネギ・みょうが・柿・栗・クルミ・ケイパーを入れ、白コショウ・洋カラシ・マスタード・マヨネーズを加え、適度に和えます。６．水菜を敷いたサラダボウルに盛り、サラダの完成。
７．パスタサラダを豪快に混ぜ、取り分けて出来上がり。
【 チェックポイント 】
ドレッシング「コクうま」は、従来油量1/2以下、カロリー55%カットでも、しっかり味はマヨネーズ。 製法特許がその秘訣。
【 編集後記 】
新マヨ「コクうま」企画を担いでいます。 ゆうﾎｰﾑ > ｻｲﾄﾏｯﾌﾟ > ﾚｼﾋﾟmomo > ｻﾗｽﾊﾟ > 鯛ｻﾗﾀﾞ > ﾘﾝｸ
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