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インドカレーの作り方を画像で紹介するページ


我が家も大好き、日本のカレー。今日は本場インドに想いを馳せて、マハラジャ風カレーに挑戦です！

これは嬉しい☆彡 お帰り、おつカレ〜♪♪


【 材料 2-3人分 】　　（ 完成まで約2時間 ）

・骨付き鶏もも肉 2本　・玉ネギ 300g　・ニンニク 15g　・ショウガ 15g　・パクチー（香菜）の葉 ひと掴み

・ヨーグルト 100cc　・コリアンダー 大さじ1+1/3　・クミン 小さじ1　・カイエンヌペッパー 小さじ1　・ターメリック 小さじ1/2　・塩 小さじ1強　・水 400cc　・オリーブオイル 50cc


【 本場のカレーライスの作り方 】

１．玉ネギは皮を剥いて1cmの角切りにし、ニンニク・ショウガは一緒にすりおろして汁を絞って取りおき、パクチーの葉は手でちぎっておきます。

２．ボウルに、ヨーグルト・コリアンダー ・クミン・カイエンヌペッパー・ターメリックを入れ、混ぜ合わせます。

３．オリーブオイルを入れたフライパンに、玉ネギ（1.）を入れて強火で熱し、5-6分炒めた後、弱火に落として焦がさないように かき混ぜながら、25分ほど炒めます。

４．フライパン（3.）に、ニンニク・ショウガの おろし汁を入れ、鶏肉の皮目を下にして並べ、中火で焼きはじめて途中ひっくり返しながら2-3分ほど焼きます。

５．フライパン（4.）に、ソース（2.）・塩・水を加えて混ぜ合わせ、強火で沸騰させた後、鋳鉄製のフタ付き鍋に移してフタをして、1時間半ほど弱火で煮込みます。

６．水分が飛ぶようフタを外し、5分ほど煮て味を調え火を止め、器に盛ってパクチーで飾って出来上がり。


【 チェックポイント 】

今回。じっくり煮込んでも煮崩れしない、しっかりとした少し大きめの地鶏 “ 神山鶏 ” を使用。ご当地の美味しい地鶏をアレコレ試す、正にマハラジャの料理です ＾＾。


【 編集後記 】

マハーラージャ（Maharaja）と聞かば、反射的にディスコ “ マハラジャ ” を彷彿とする世代。マハラジャカレーひとくち食べて踊りだす!?　ンなわけ、ありませぬ（ ﾟ∀ﾟ ）。


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