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記憶が良くなるアホエン豊富なブランド野菜、黄ニラと、幻の天然舞茸のパスタを作ります。
岡山の凄い食材を、お伝えできたらしめたもの。
【 材料 2人分 】 （ 完成まで約30分 ）
・細目のパスタ 2人分 ・舞茸 1株* ・黄ニラ 1束* ・鷹の爪 1本 （ *印は、岡山の 京橋朝市 で調達 ）・オリーブオイル 大さじ2 ・ガーリックオイル 大さじ1
・酒 大さじ1 ・塩 ・白コショウ 少々 ・コンソメ顆粒 小さじ1 ・めんつゆ（濃縮タイプ） 大さじ1 ・ポン酢醤油 小さじ1
【 旬のパスタの作り方 】
１．舞茸は石づきを取り小房に分け、黄ニラは ざく切り、鷹の爪は種を取リ除き輪切りにします。
２．フライパンに、オリーブオイル・ガーリックオイル・舞茸・黄ニラ・鷹の爪を入れ、黄ニラがしんなりするまで、中火で炒めます（目安は3分）。
３．酒・塩・白コショウ・コンソメ顆粒・めんつゆ・ポン酢醤油を加え、さっと炒めます。
４．茹で上がったパスタを湯切りして、フライパン（3.）に入れ、軽く絡めて皿に盛りつけ出来上がり。
【 チェックポイント 】
臭みが少なく軟らかい、黄ニラならではのレシピです。 普通のニラを使う場合、量を半分にするなどして、お試しください。
【 編集後記 】
画像は、完成した黄にらパスタに、栗入り舞茸のお吸い物 をかけた、スープスパゲッティー。秋の香りがほのかに加わり、大成功。 ゆう
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