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じっくり時間をかけて手はかけず。塩を馴染ませポーク本来の、旨味を引き出す塩豚の金柑焼き。
おつまみはもちろん、メインディッシュにも ☆彡
【 材料 2-3人分 】 （ 完成まで2-3日 ）
・豚肉 肩ロース ブロック 450g
・金柑 10個
・岩塩 大さじ1
・黒コショウ 適宜
【 塩豚金柑焼きの作り方 】
１．豚肉に、まんべんなく塩をすり込んでからペーパータオルで包み、その上からラップで包み、密閉袋に入れて冷蔵庫で 2-3 日ほど熟成させます。２．豚肉（1.）を軽く水洗いし、水気を拭き取り黒こしょうを振って耐熱皿にのせ、縦横4等分に切って種を取ったきんかんをまぶし、ラップをして常温で30分ほど馴染ませます。
３．耐熱皿のラップを外し、オーブン160℃で表裏各々30分ほど焼き、火が通ったことを確かめます。４．耐熱皿（3.）をオーブンから取り出しアルミホイルで包み、粗熱が取れたら豚肉を切り分け皿に盛り、焼けたきんかんを添えて出来上がり。
【 チェックポイント 】
じっくり塩をしみ込ませ、じっくり低温で焼く素朴さがポイントです＾＾。
【 編集後記 】
フルーツと好相性の豚肉だから、柑橘系の金柑やオレンジはもとより、リンゴやパイナップルなど色々組み合わを楽しんでくださいね〜⊂ミ⊃＾ω＾ ）⊃
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