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フランとは、スペイン語でカスタードプディング !? う〜む…と、考え込みながらフランを作ります ＾＾。
おいしく焼き上がったので、結果オーライ〜☆彡
【 材料 20cm タルト型 1台分 】 （ 完成まで約2時間 ）
・アボカド 180g（およそ 1個半）
・クリームチーズ 150g
・卵 2個 ・生クリーム 120cc ・粗糖 50g ・高きび粉 30g ・ラム酒 小さじ1 ・バター ・強力粉 適宜
【 アボカド・チーズフランの作り方 】
１．タルト型にバターを薄く塗り、強力粉をはたき、余計な粉を落とし、冷蔵庫で冷やしておきます。
２．ボウルにクリームチーズを入れ、常温に戻し、ヘラを使って柔らかくなるまで練ります。
３．ミキサーに、アボカド・全卵を入れ、撹拌（かくはん）してピューレを作ります。４．小鍋に、生クリーム・粗糖を入れて中火にかけ、かき混ぜ、沸騰したら火を止め、ふるった高きび粉を加えて、しっかりヘラで練ります。
５．ボウル（2.）に小鍋（4.）を入れ、しっかり混ぜ合わせてピューレ（3.）を こしながらボウルに入れ、均一になるまで しっかりかき混ぜ、ラム酒を加えます。６．タネ（5.）をタルト型（1.）に流し入れて均一にならし、底をトントンして空気を抜き、予熱したオーブン 150℃で 1時間20分ほど焼いて出来上がり。
【 チェックポイント 】
たかきび粉に代えて、薄力粉やコーンスターチでも OK です。 焼き立てを食べても、冷蔵庫で冷やして食べても、おいしく召し上がれます。お好みを、どうぞ !!
【 編集後記 】
なぜレシピを創るの ? って問われたら、頭の体操〜☆彡 って答えます。パートナーの料理を取材し、編集して完成するレシピ。お金の要らない至高の道楽〜 (*^_^*)v
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４．プリン液をプリン型に注ぎ、お湯をはったバットに並べ、オーブン180℃で20分ほど焼きます。
５．ボウル（3.）に、鍋（4.）を注いで かき混ぜ、生クリーム・コアントローを加えてさらに かき混ぜ、こし器を使って丸型（2.）に静かに流し入れます。
４．別のボウルに、ケーキクラム（スポンジケーキをほぐしたもの）・50℃くらいに温め軟らかくしたバターを入れ、さっくり混ぜ、牛乳・ドライフルーツの順に加えて、混ぜ合わせます。
６．ケーキ型に、タネ（5.）を入れてヘラで平らにならし、数回トントン（少し持ち上げて落とす）し、空気を抜きます。
９．小鍋にグラニュー糖を入れ、中火で煮立て、こはく色になったら水を加え、カラメルの完成。
