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冷凍技術の恩恵で、旨い河豚（フグ）料理が、1年中楽しめる。 すると今夜は、しゃぶしゃぶ？
そんな魅惑のふぐ料理、フグシャブを始めます。
【 材料 2人前 】 （ 下準備に約20分 ）
・冷凍ふぐの切り身 20切れ程度 ・白菜 1/8個 ・水菜 1束 ・セリ 1束 ・エノキ 小1束 ・椎茸 3個・豆腐 1丁 ・くずきり 少々 ・だし用昆布 1枚 ・日本酒 50�奸 Ρ� 少々
（薬味） ・青ネギ 適宜 ・すだち 2個 ・もみじおろし ・ポン酢
【 海鮮しゃぶしゃぶの手順 】
１．白菜・水菜・セリはざく切り、エノキ・椎茸の石づきを取っておきます。２．豆腐はやっこに、薬味の青ネギは小口切り、すだちは半分に切っておきます。
３．鍋に、水500�奸�昆布・酒・塩を入れ、煮立たせます。
４．野菜を入れて、煮立ちはじめたら、ふぐしゃぶ開始。 河豚が真っ白くなる前に、薬味を入れたポン酢で頂きます。５．野菜を足し、フグを食べ終えたら、くずきりなど。 お好みで、うどんや雑炊も。
【 チェックポイント 】
しゃぶしゃぶっ、とフグの旨味を逃がさないよう、お早目に。 鯛しゃぶ、鱧（はも）しゃぶも同手順。 ポン酢に梅を入れて、夏らしく。
【 編集後記 】
暑い季節は、つい、冷たい食べ物に偏ったり、エアコンによる冷え症も。 そんな夏だからこそ、心身温もる鍋料理!? ゆう
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１．白菜は
