政策形成ブログ

「政策形成ブログ」は Society 5.0に臨む、Web3.0の求道者。経営DXラボ CIO 菅野敦也のオウンドメディアです。巣ごもりNFTレシピとパブリックアフェアーズ、SDGsやDX推進に、メタバースを事業構想に織り交ぜたソリューションジャーナリズムなど、政策形成に役立つコンテンツを格納しています。

ソーセージ

黒豆スープの作り方。 洋風煮込みのレシピ

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黒豆スープの完成
視力改善から若返りまで、健康食品の材料として名高いアントシアニンに富む、黒大豆のスープ。

ソーセージと煮込む、コクのある逸品です。


【 材料 2-4人分 】  ( 完成まで約1時間半 )

黒大豆スープの材料・黒豆 100g ・ソーセージ 150g ・玉ねぎ 1/2個 ・にんにく 1片 ・トマト 大1個 ・イタリアンパセリ

・トマトペースト 大さじ1 ・チキンスープ 600cc ・オリーブオイル 大さじ2 ・塩 ・粗びき黒こしょう 少々


【 黒豆スープの作り方 】

1.黒豆を、ひと晩 水につけ、水を切っておきます。

2.ソーセージを 輪切り、玉ねぎ・にんにくは みじん切り、湯むきしたトマトを ざく切りにします。

3.鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ・にんにくを中火で炒め、透き通ったら黒豆・ソーセージを入れて、軽く炒めます。

4.鍋(3.)に、湯むきトマト・トマトペースト・チキンスープ・塩・こしょうを入れ、煮立ったら弱火にして、フタをします。

5.弱火、または、とろ火で1時間ほど煮込み、塩・こしょうで味を調え、パセリで飾って出来上がり。


【 チェックポイント 】

煮込み途中で水分が減ったときは、水を足します。 黒豆の固さをチェックして、臨機応変に、煮込み時間を調整します。 


【 編集後記 】
黒豆スープ応用のトマトリゾット
残りのスープでご飯を煮込み、パルメザンチーズとバルサミコ酢をひと振りして、リゾットの完成。 ゆう


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ソーセージ野菜スープの作り方。 コンソメ煮込みレシピ

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コンソメ野菜スープの完成
ソーセージに詰め込まれた肉の旨味を吸い込む、野菜コンソメの、味わい深い豊かなスープ。

リーズナブルかつ簡単で、この上なし!!


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約40分 )

ソーセージ野菜スープの材料・ソーセージ 5本 ・にんじん 1本 ・大根 7僂らい ・玉ネギ 1個 ・じゃがいも 3個

・インゲン 10本 ・椎茸 2個 ・ニンニク 1片 ・パセリ 少々 ・コーンの水煮 60g ・水 800奸 酒 大さじ1 ・コンソメキューブ 2個 ・塩 ・コショウ 少々 ・ブーケガルニ 1包


【ソーセージスープの作り方】

1.にんじん・大根は大き目の 乱切り、玉ネギは6等分して クシ切り、じゃがいもは皮をむき、水にさらします。

2.インゲンは半分に切り、椎茸はそぎ切り、ニンニクは芽を取り軽くつぶし、パセリはみじん切りにします。

3.鍋に、水・酒・コンソメキューブ・塩・コショウ・ブーケガルニを入れ、ソーセージ・野菜(パセリ以外)・コーンの水煮を入れ、強火で熱します。

4.沸騰したら弱火に落とし、フタをして30分ほど煮込み、根菜類に火が通ったら皿に盛り付け、パセリを振って出来上がり。


【 チェックポイント 】

お好みで粉チーズをかけ、粒マスタードやマヨネーズを添えるとGood。 キャベツやセロリを入れても、美味しく仕上がります。


【 編集後記 】

スープレシピコンテスト参加中 スープコンテストに応募済み。 ゆう


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