生涯学習ブログ

Society 5.0に臨む、菅野敦也のオウンドメディアです。巣ごもりレシピと、SDGsやDX推進をテーマに据えた地方創生コラムなど、リスキリングに役立つコンテンツを格納しています。

スパゲッティー

カレーパスタの作り方。 ナポリタンなレシピ

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カレーパスタの完成
酷暑の中の紫外線。 厳しい環境で、生命力を蓄える自然の食材。 そんな夏野菜のスパゲッティー。

さらにカレー風味で、夏の食欲を誘います。


【 材料 4人分 】  ( 完成まで約30分 )

カレースパゲッティーの材料・中細パスタ ・ベーコン 50g ・鷹の爪 1本 ・パセリ 2枝

・ナス 1本 ・ズッキーニ 1本 ・ピーマン 2個程度 ・トマト 1個 ・玉ネギ 1/2個 ・アスパラ 2本 ・しめじ 1/2株

・ガーリックオイル 大さじ3 ・黒コショウ ・塩 少々 ・コンソメキューブ 1.5個 ・カレーパウダー 大さじ3 ・ケチャップ 大さじ2 ・チャツネ 大さじ1 ・バージン(オリーブ)オイル 大さじ1 ・粉チーズ


【 カレー ナポリタンの作り方 】

1.ベーコンは拍子木切り、鷹の爪は種を、しめじは石づきを取り、パセリは粗みじん、その他の野菜は1.5冂度のさいの目に切ります。

2.フライパンに、ガーリックオイル・ベーコン・鷹の爪・黒コショウを入れ、ベーコンがカリッとなるまで弱火で炒めます。

3.(2.)に、ナス・ズッキーニ・ピーマン・トマト・玉ネギ・アスパラ・しめじを入れ、しんなりするまで中火で炒めます。

4.塩・コンソメキューブ・カレーパウダー・ケチャップ・チャツネを加え、ソースの味を調えます。

5.茹で上がったパスタにバージンオイルを振り、ソース(4.)を絡めて皿に盛り、粉チーズとパセリをかけて出来上がり。


【 チェックポイント 】

カボチャ、さつまイモ、ニンジン等、好みの野菜を加えてGood。 レンジであらかじめ火を通すなど、軟らかくしてから炒めます。


【 編集後記 】

トマトケチャップ味のスパゲッティナポリタンは、日本が生んだ人気のパスタ。 加えて、カレーナポリタンを提案中!? ゆう


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ペペロンチーノの作り方。 簡単パスタの レシピ

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ペペロンチーノの完成
茹でたてパスタにガーリックオイルを振るクィックコースと、ニンニクが香ばしい本格パターン。 

元気の出る速攻イタリアン、外せないレシピです。


【 材料 2皿分 】  ( 完成まで約20分 )

ペペロンチーノの材料・細めの乾燥パスタ 2人分(約120g) ・塩 ・ニンニク 2片 ・鷹の爪(唐辛子) 2本

・オリーブオイル 大さじ3 ・刻んだイタリアンパセリ 大さじ1 ・パスタの茹で汁 大さじ2 ・ガーリックオイル 大さじ1


【 ペペロンチーニの作り方 】

1.たっぷりの湯に塩を入れ、袋表記の指定時間より1分ほど短めに、パスタを茹でます。

※ 「クィックコース」は、オリーブオイル 大さじ1 と、ガーリックオイル 大さじ2 を絡めて出来上がり。

2.フライパンに、オリーブオイル・芽を取り薄切りしたニンニク・タネを取った鷹の爪を入れます。

アンデスの「ローズソルト」3.点火して低温で火を通し、ニンニクがカリッとしたら火を止め、パセリ・パスタの茹で汁を加えて混ぜ、乳化(ドレッシングのように白濁)させます。

4.茹でたパスタを混ぜ合わせ、塩で味を調え、ガーリックオイルをかけて出来上がり。


【 チェックポイント 】

ごまかしの利かないパスタゆえ、素材の美味しさを引き出す、岩塩がお奨め(画像は、「岡山朝市」で購入したローズソルト)。


【 編集後記 】

スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーニ。 アーリオは、イタリア語でニンニク、オーリオが油、ペペロンチーニは、唐辛子。 ゆう


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塩トマトのスパゲッティーの作り方。 簡単パスタのレシピ

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トマトスパの完成
自然の甘さを楽しむ、塩トマトのスパゲッティー。 とっても簡単、トマト&バジルを絡めて出来上がり。

オリーブオイルの健康効果も加わり、完璧!?


【 材料 2皿分 】  ( 完成まで約20分 )

トマトパスタの材料・細めの乾燥パスタ 2人分(約120g) ・塩 ・塩トマト 2個 ・バジル 2枝 ・唐辛子 1本

・醤油ポン酢 小さじ1 ・粗引き黒コショウ 少々 ・オリーブ(バージン)オイル 大さじ1 ・ガーリックオイル 大さじ1 


【 塩トマトのパスタの作り方 】
簡単パスタの作り方
1.パスタを袋の指定時間通りに茹で、湯切りして、ナベに戻します。

2.くし切りしたトマトと、手でちぎったバジルを入れます。

3.ポン酢醤油・黒コショウ・バージンオイル・ガーリックオイルをふり、かき混ぜて出来上がり。


【 チェックポイント 】

塩トマトの甘さを楽しむため、粉チーズは使用せず。 ジュレ(種と汁)が少なく、果肉のしっかりしたトマトで代用可能。


【 編集後記 】

自然の甘さに誘われる高級食材。 そんな塩トマトも自炊をすれば、お得なメニューに早変わり。 満足度の高いレシピです。 ゆう


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