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岡山の郷土料理ともいわれる、えびめし。 海老ピラフのような、えび焼き飯のような……。
さくサクッと、スチームケース
で作ります!!【 材料 2-3人分 】 （ 完成まで約40分 ）
・米 1カップ ・水 1カップ・小エビ 100g ・ベーコン 少々 ・玉ネギ 1/4個 ・ニンジン 少々 ・ピーマン 1/2個 ・椎茸 1枚
・顆粒コンソメ 小さじ1 ・ケチャップ 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・塩 少々 ・黒コショウ 少々 ・ドミグラスソース 80g ・バター 20g ・とけるチーズ 適宜
【 えびピラフの作り方 】
１．米を洗い30分ほど水に浸け、ザルにあげておきます。
２．ベーコン・玉ネギ・ニンジン・ピーマン・椎茸を、みじん切りにしておきます。
３．スチームケースに、米・水・コンソメ・ケチャップ・酒・塩・黒コショウを入れて軽くかき混ぜ、ベーコン・玉ネギ・ニンジン・ピーマン・椎茸・小エビを上にのせてフタをして、電子レンジ500Wで6分30秒ほど加熱します。
４．スチームケース（3.）のフタを開け、ドミグラスソースを混ぜ込みバターをのせてフタをして、電子レンジ500Wで5分ほど加熱し、フタを開けずに10分ほど蒸らします。５．フタを開けて軽くかき混ぜ、とけるチーズをのせてフタをし、電子レンジ500Wで3分ほど加熱して出来上がり。
【 チェックポイント 】
お米の質や具材の量、または季節によって、仕上がりが大きく変わりますので、加熱時間は、臨機応変に調節してください。
【 編集後記 】
モニター企画でいただいた、ルクエ社のスチームケース
。 簡単スピーディなレシピも沢山あって、とっても便利。 ほんと重宝しています!ﾎｰﾑ > ｻｲﾄﾏｯﾌﾟ > ﾚｼﾋﾟmomo > えび飯 > 帆立飯 > ﾘﾝｸ
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３．ボウル（2.）に、ペースト（1.）・シナモンパウダー・バニラエッセンスを加えて軽く混ぜ、合わせておいた米粉・ベーキングパウダーを入れて かき混ぜ、タネの完成。
３．スチームケース（2.）をレンジに入れ、500Wで6分ほど加熱して取り出し、よくかき混ぜて再び500Wで6分ほど加熱し、そのまま10分ほど放置（蒸らす）します。
３．豆腐を手でちぎってトレイを敷いたスチームケースに広げ、山芋（2.）をのせてフタを閉じ、電子レンジ500Wで5-7分ほど加熱して取り出します。
を使用しました。 アツアツふわふわのうちにお召し上がりください!!
