- ブログネタ:
- 『 レシピmomo 』 に参加中!
パクチー生産屈指の名産地。岡山のパクチー(岡パク)を使った香菜(シャンツァイ)餃子。
パクチーの風味よく、おいしくできました !!
【 材料 30個分 】 ( 完成まで約1時間 )
・豚ひき肉 150g ・キャベツ 1/8玉(180g程度) ・パクチー 3枝(15g程度) ・パクチーの根 1本
・餃子の皮 30枚 ・大阪王将など(お気に入りの)餃子の素 適宜 ・ゴマ油 大さじ1 ・サラダ油 ・好みの餃子のタレ
( ※ 餃子の素を使わない本格餃子はコチラ )
【 パクチー餃子の作り方 】
1.みじん切りしたパクチーの根を、キツネ色になるまでゴマ油でゆっくり炒め、冷ましておきます。
2.キャベツ・パクチーはみじん切りにして、軽く水気を切り、水分量を適度に整えておきます。
3.ボウルに、ひき肉・餃子の素を入れて粘りが出るまで手で練り、根(1.)・キャベツ・パクチー(2.)を入れて混ぜ合わせ、10分ほど冷蔵庫で馴染ませタネの完成。
4.タネ(3.)を餃子の皮で包み、サラダ油をひいたフライパンに並べて中火で熱し、餃子の1/3の高さまで熱湯を注ぎ、フタをして4分ほど蒸し焼きにします。
5.フタを開け(残っている湯は捨て)て油を足し、ほどよい焼き目がついたら出来上がり。
【 チェックポイント 】
焼き立てはパクチーの香りが強く、冷めると香りは落ち着き風味の良い餃子になるので、パクチー通にはアツアツ & 生パク添えをオススメします〜(=^・^=)追パクv
【 編集後記 】
このたび使ったのは、JA岡山さんの直売所で購入した岡山のパクチー。 岡山パクチームの Facebookページ “ 岡パク ” も、ご覧くださいませ〜 ^^ノシ
ホーム > サイトマップ > レシピmomo > 香菜餃子 > 焼き餃子 > リンク
Copyright (C) 2005-2013 SunVerdir. All Rights Reserved.