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簡単チーズケーキの作り方を画像で紹介するページ


まぜ混ぜ、混ぜまぜ…。ひたすら混ぜるだけの、カカオニブの簡単チーズケーキを作ります。

コーヒー風味のチーズケーキ。 おいし〜☆彡


【 材料 15cm 丸型 1台分 】　　（ 完成まで約1時間 ）


・クリームチーズ 120g　・サワークリーム 30g　・生クリーム 30cc　・砂糖 50g　・全卵 1個

・薄力粉 10g　・塩 ひとつまみ　・ヘーゼルナッツ 50g　・インスタントコーヒー 10g　・カカオニブ 適宜


【 珈琲チーズケーキの作り方 】

１．オーブン 170℃でヘーゼルナッツを 6分ほどローストし、渋皮をこそげ落とし、軽く砕いておきます。

２．常温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、砂糖を加えてホイッパーで すり混ぜ、サワークリーム・生クリーム・卵の順に入れ、その都度、混ぜあわせます。

３．ボウル（2.）に薄力粉を振るい入れて軽くかき混ぜ、塩・ナッツ（1.）・コーヒーを加えて均一に混ぜ合わせ、ケーキ型に流し入れて底をトントンし、カカオニブを散らします。

４．予熱したオーブン 160℃で 30分ほど焼き、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。


【 チェックポイント 】

出来立ては、材料それぞれの味が楽しめ、また、冷蔵庫に一晩ほど入れておくと味がなじみ、調和感のある珈琲チーズケーキに仕上がります。お好みで !!


【 編集後記 】

我が家のパティシエールに材料費を尋ねると、500円くらいかしら〜とのこと。ケーキ材料ほか物価上昇の折柄、手づくりケーキは like it ! ですね〜ヽ(^。^)ノ


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焼き菓子の作り方を画像で紹介するページ


変わり種のコーラケーキにチャレンジすると、ガトーショコラのような逸品が完成 !　これは嬉しい驚き ＾＾

ということで、コーラのケーキを作ります。


【 材料 15cm丸型 1台分 】　　（ 完成まで 約1時間 ）


・卵（L玉） 1個　・赤糖 80g
・無塩バター 100g　・サワークリーム 50g

・コーラ 130cc
・薄力粉 150g　・ココア 20g　・重曹 小さじ1


【 コーラケーキの作り方 】

１．卵・バター・コーラを常温に戻しておきます。

２．ボウルに卵を入れてハンドミキサーで撹拌（かくはん）し、赤糖を2-3回に分けて振り入れ、よく撹拌します。


３．ボウル（2.）に、バターを2-3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで撹拌し、サワークリームを入れて撹拌し、さらにコーラを加えて撹拌します。

４．薄力粉・ココア・重曹を合わせ、半量をボウル（3.）に振るってハンドミキサーで馴染むように混ぜ、残りの半量をさらに振るい入れ、ヘラでサックリ混ぜ合わせてタネの完成。


５．タネ（4.）をケーキ型に流し入れ、表面をヘラでならし、底を2-3回 トントンして空気を抜きます。

６．ケーキ型（5.）を、余熱したオーブン170℃で 40分ほど焼き、粗熱が取れたら出来上がり。


【 チェックポイント 】

合成甘味料は加熱によりエグ味が出ることがあるので、普通（ブドウ糖液糖）のコーラを使いました。　コーラケーキはアツアツでも、冷ましても美味しいですよ〜☆彡


【 編集後記 】

岡山県立図書館から借りた本でコーラケーキのレシピを拝見し、作ったところ、ガトーショコラのように仕上がりました。　偶然の傑作にビックリです (｀・∀・´)


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アボカド・フランの作り方を画像で紹介するページ


フランとは、スペイン語でカスタードプディング !?　う〜む…と、考え込みながらフランを作ります ＾＾。

おいしく焼き上がったので、結果オーライ〜☆彡


【 材料 20cm タルト型 1台分 】　　（ 完成まで約2時間 ）


・アボカド 180g（およそ 1個半）
・クリームチーズ 150g

・卵 2個　・生クリーム 120cc　・粗糖 50g　・高きび粉 30g　・ラム酒 小さじ1　・バター　・強力粉 適宜


【 アボカド・チーズフランの作り方 】

１．タルト型にバターを薄く塗り、強力粉をはたき、余計な粉を落とし、冷蔵庫で冷やしておきます。

２．ボウルにクリームチーズを入れ、常温に戻し、ヘラを使って柔らかくなるまで練ります。

３．ミキサーに、アボカド・全卵を入れ、撹拌（かくはん）してピューレを作ります。

４．小鍋に、生クリーム・粗糖を入れて中火にかけ、かき混ぜ、沸騰したら火を止め、ふるった高きび粉を加えて、しっかりヘラで練ります。

５．ボウル（2.）に小鍋（4.）を入れ、しっかり混ぜ合わせてピューレ（3.）を こしながらボウルに入れ、均一になるまで しっかりかき混ぜ、ラム酒を加えます。

６．タネ（5.）をタルト型（1.）に流し入れて均一にならし、底をトントンして空気を抜き、予熱したオーブン 150℃で 1時間20分ほど焼いて出来上がり。


【 チェックポイント 】

たかきび粉に代えて、薄力粉やコーンスターチでも OK です。　焼き立てを食べても、冷蔵庫で冷やして食べても、おいしく召し上がれます。お好みを、どうぞ !!


【 編集後記 】

なぜレシピを創るの ? って問われたら、頭の体操〜☆彡 って答えます。パートナーの料理を取材し、編集して完成するレシピ。お金の要らない至高の道楽〜 (*^_^*)v


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焼きっぱなしケーキを画像で紹介するページ


米粉の普及に役立つレシピを創ろう☆　ということで、米粉を使ったトマトのパウンドケーキを作ります。

おやつはモチロン、軽食や、ランチにも〜 ＾＾。


【 材料 8×18cm パウンド型 1台分 】　　（ 完成まで約1時間半 ）

・米粉 80g　・アーモンドパウダー 40g　・ベーキングパウダー 小さじ1/2　・ミニトマト 15個

・岩塩 少々　・卵 2個　・メイプルシュガー 70g　・トマトペースト 大さじ1　・EXVオリーブオイル 50cc


【 米粉のパウンドケーキの作り方 】

１．縦半分に切ったトマトの種を取り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

２．オープンシートを敷いた耐熱皿にトマト（1.）を並べて軽く塩を振り、電子レンジ500Wで 5分ほど加熱します。

３．レンジから耐熱皿を取り出し、たまった水分をキッチンペーパーで拭き取り、再び電子レンジ500Wで 6分ほど加熱し、風通しの良い場所において粗熱を取り、セミドライトマトの完成。飾り用の10個を残し、粗みじんに切っておきます。

４．ボウルに卵を割り入れ、2-3回に分けてメイプルシュガーを振り入れながら、もったりするまでハンドミキサーで しっかり攪拌（かくはん）します。

５．混ぜ合わせておいたトマトペースト・オリーブオイルをボウル（4.）に入れ、サックリ混ぜ合わせます。

６．米粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーを合わせてボウル（5.）に振るい入れ、サックリ混ぜ合わせ、最後に刻みトマト（3.）を入れてサックリ混ぜ合わせてタネの完成。

７．ケーキ型に薄くオリーブオイルを塗ってオーブンペーパーを敷き、タネ（6.）を流し入れ、型の底をトントンして空気を抜き、予熱したオーブン170度で 5分ほど焼きます。


８．一旦ケーキを取り出し表面が乾燥していることを確認し、飾り用のトマト（3.）を並べ、生地の中央に縦の切り目をナイフで入れ、あらためてオーブン170度で 45分ほど焼き、粗熱が取れたら型から取り出し出来上がり。


【 チェックポイント 】

焼きっぱなしのケーキとしてシンプルに召し上がれ。お好みにより、ホイップクリームを添えれば濃厚な味わいに。　おやつだけでなく、軽食やランチにも!!


【 編集後記 】

　米粉たべて! まんプーく キャンペーン ＾＾。


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蒸しケーキの作り方を画像で紹介するページ


春に望み、自然は芽吹きの季節へと。　桜も昨年以上の花を咲かそうと、力を蓄えている頃ですね。

そんな桜を想い、ケーキ作りを始めます。


【 材料 スチームケース 1台分 】　　（ 完成まで約30分 ）

・桜の塩漬け 6枝　・市販のカステラ 適宜

・クリームチーズ 120g　・サワークリーム 100g　・生クリーム 50cc　・砂糖 60g　・コーンスターチ 15g　・卵 1個　・レモン汁 1/2個分


【 桜チーズケーキの作り方 】

１．桜の塩漬けは水に浸けて塩抜きをし、5mm厚に切ったカステラをスチームケースの底に敷いておきます。

２．ボウルに、クリームチーズ（常温）を入れて柔らかくなるまで練り混ぜ、砂糖・コーンスターチ・溶き卵・サワークリーム・生クリーム・レモン汁の順に加え、混ぜ合わせてタネの完成。

３．スチームケースに、タネ（2.）を流し入れてヘラでならし、スチームケースを持ちあげトントンして空気を抜き、桜の花を並べてケースのフタをします。

４．電子レンジ200Wで10分ほど加熱し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。


【 チェックポイント 】

チーズケーキをケースから取り出さず、スプーンで食べるもよし。切り分けてデコレーションするもよし。　お好みのスタイルで、お召し上がりください。


【 編集後記 】

粛々とレシピ創りに精励することが、拙ブログにできる僅かながらの社会貢献と考え、復興を心より祈念し、本日、4月8日号を配信いたします。


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シュトゥルーデルの作り方を画像で紹介するページ


初めて耳にし、初めて食べた、アプフェルシュトゥルーデル（Apfelstrudel）。　これはオイシ〜＾＾

リンゴたっぷり、健康的な焼き菓子です。


【 材料 1本分 】　　（ 完成まで約2時間半 ）

・薄力粉 300g　・無塩バター 150g + 50g　・全卵 1個　・卵黄 1個　・牛乳 30cc　・砕いたビスケット 大さじ3

・リンゴ 2.5個　・カシューナッツ 25g　・レモンの皮 1個分　・ラムレーズン 30g　・アーモンドパウダー 25g　・カソナード（赤糖） 40g　・シナモンパウダー 小さじ1/2　・卵黄 1個　・粉糖　・生クリーム 適量


【 林檎のシュトゥルーデルの作り方 】

１．振るった薄力粉・細かく刻んだ無塩バター 150gをボウルに入れ、そぼろ状になるまで すり混ぜます。

２．全卵 1個・卵黄 1個・牛乳を容器に入れて混ぜ、ボウル（1.）に入れて軽く混ぜ、ひとまとまりになったら円盤状にしてラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

３．リンゴは皮ごと千切りにして、カシューナッツは刻み、レモンは表面の皮を すりおろしておきます。

４．ボウルに、リンゴ・カシューナッツ・レモンの皮・ラムレーズン・アーモンドパウダー・カソナード・シナモンパウダーを入れ、よく混ぜ合わせて15分ほどおいておきます。

５．ビスケットをビニール袋に入れて麺棒で叩き粉状にして、常温に戻したバター 50gと混ぜ合わせてバターソースの完成。

６．大きめのビニールシート2枚を使い、冷蔵庫から取り出したタルト生地（2.）に打ち粉をして挟み込み、麺棒で約5mm厚の円形になるよう上から伸ばします。

７．生地（6.）の上にバターソース（5.）を薄く伸ばし、フィリング（4.）の水分を絞りながら まんべんなく広げます。

８．生地（7.）の手前からしっかり巻き込み、カーブをつけながら三日月状に巻き上げ、つや出しの卵黄を塗ります。

９．予熱したオーブン200℃に、タルト（8.）を入れて1時間ほど焼き、粗熱が取れたら粉糖を振って出来上がり。


【 チェックポイント 】

フィリングがはみ出さないよう（8.）、タルト生地の両端をしっかり閉じておきます。　ホイップクリームを添えて、お召し上がりください。


【 編集後記 】

先生から頂いた、Yさんの信州りんご。　スパッと2つにすれば、蜜の香りがほわ〜んと。　感謝の念に堪えません。ありがとうございます!!


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焼きっぱなしケーキを画像で紹介するページ


毎年11月22日は、長野県りんごの日（今日の記念日）。　さっそく、信州りんごの焼きっぱなし。

米粉のアップルケーキを焼いてみました!


【 材料 18cm丸型 1台分 】　　（ 完成まで約1時間 ）

・リンゴ 1個　・米粉 300g　・ベーキングパウダー 大さじ1　・豆乳 280cc　・EXオリーブオイル 100cc

・メイプルシロップ 80cc　・ラムレーズン 大さじ3　・アーモンドスライス 20g　・岩塩 少々　・好みのジャム


【 りんごケーキの作り方 】

１．ケーキ型にオリーブオイルを薄く塗り、底にオーブンペーパーを敷いておきます。

２．リンゴは皮をむかずに縦8等分にカットして芯を取り、切ったリンゴの5個をくし形に薄くスライスし、残りの3個は薄いいちょう切りにして、塩水にくぐらせておきます。

３．容器に、豆乳・オリーブオイル・メイプルシロップ・ラムレーズン・アーモンドスライス・塩を入れて混ぜ合わせます。

４．ボウルに、米粉・ベーキングパウダーを入れて軽く混ぜ、（3.）を注ぎ、いちょう切りにしたリンゴ（3/8個分）を入れてサックリ混ぜ、タネの完成。

５．ケーキ型（1.）にタネを入れてヘラで表面をならし、スライスしたリンゴ（5/8個分）をきれいに並べます。

６．予熱したオーブン170℃にケーキ型（5.）を入れて40分ほど焼き、お湯で溶いたジャム（りんご or あんず）を薄く塗り、粗熱が取れたら型から外して出来上がり。


【 チェックポイント 】

米粉のケーキは腹持ちがよいので、朝食にもお薦めです。　とってもヘルシー。　An apple a day keeps the doctor away. ですね＾＾


【 編集後記 】

先生から頂いた、Yさんの信州りんご。　スパッと2つにすれば、蜜の香りがほわ〜んと。　感謝の念に堪えません。ありがとうございます!!


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和風ケーキの作り方を画像で紹介するページ


もっちりレアケーキのような寒天ケーキができました。　バター・卵を使わない、和風のケーキ。

レアきな粉ケーキとでも名づけたく……。


【 材料 18cm丸型 1個分 】　　（ 完成まで約1時間 ）

・きな粉 75g　・薄力粉 40g　・寒天 4g　・塩 少々　・豆乳 400cc　・レモン汁 40cc

・メープルシロップ 50cc　・オリーブオイル 大さじ2　・洋酒漬けレーズン + ブロークンマロングラッセ 70g


【 和風きな粉ケーキの作り方 】

１．ケーキ型にオリーブオイルを薄く塗り、オーブンペーパーを敷き、レーズン・マロングラッセを散らします。

２．ミキサーに、きな粉・薄力粉・寒天・塩・豆乳・レモン汁・メープルシロップ・オリーブオイルを入れます。

３．ミキサーを長めに回して（目安は2分）よく混ぜ合わせ、ケーキ型（1.）に流し入れます。

４．予熱したオーブン200℃で30分ほど焼き、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして型から外して出来上がり。


【 チェックポイント 】

焼き立ての寒天ケーキは崩れやすいので、よく冷やしてから型を外します。　レーズン、マロングラッセ代えて、ドライフルーツやナッツもOK。


【 編集後記 】

作り始めたときのイメージは洋菓子だったのですが、試食してみて一転、「和風ケーキ」というキャッチを加えることになりました（笑）


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