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フライパンでサクッと作れる、簡単キーマカレー。 みんなニコニコ笑顔で、おかわり請け合い。
簡単、笑顔。 一石二鳥のレシピです。
【 材料 2-3人分 】 （ 完成まで約30分 ）
・豚ひき肉 200g ・ホウレン草 1束 ・玉ネギ 1/2個 ・舞茸 少々 ・刻みニンニク 小さじ1 ・刻みショウガ 小さじ1
・サラダ油 大さじ1 ・カレーパウダー 大さじ1 ・クミンシード 大さじ1 ・ブラックペッパー ・カイエンペッパー 少々
・塩 少々 ・酒 30cc ・水 150cc ・だし醤油 大さじ1 ・ケチャップ 大さじ2 ・ウスターソース 大さじ1 ・マンゴチャツネ 大さじ1 ・カレールー 20g ・ガラムマサラ 少々
【 キーマカレーの作り方 】
１．ホウレン草は1分ほど塩茹でしてざく切りし、玉ネギ・舞茸はみじん切りにしておきます。
２．サラダ油をひいたフライパンに、ひき肉・カレーパウダー・クミンシード・ブラックペッパー・カイエンペッパーを入れ、しっかり肉に焼き目がつくまで中火で炒めます。
３．フライパン（2.）に、玉ネギ・舞茸・ニンニク・ショウガ・塩を入れて混ぜ、フタをして5分ほど蒸し焼きにします。４．フライパン（3.）のフタを取り、ホウレン草を入れて軽く炒め、酒・水 ・だし醤油・ケチャップ・ウスターソース・マンゴチャツネを加え、5分ほど煮て火を止めます。
５．フライパン（4.）に、カレールー・ガラムマサラを入れて中火で熱し、ルーが溶けて ひと煮立ちしたら火を止め、ライスにかけて出来上がり。
【 チェックポイント 】
ご飯は、木の実などを入れたバターライスがお薦めです。 パンやナンにつけて、言わずもがな。 ラーメン、うどん、パスタもアリですね。
【 編集後記 】
今回の主題はキーマカレーも、ひき肉カレーか、それともドライカレーにしようか迷ったので、タグ（キーワード）は全部入れておきました＾＾
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３．（2.）に、ナス・ズッキーニ・ピーマン・トマト・玉ネギ・アスパラ・しめじを入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
