生涯学習ブログ

学び直し、リカレント教育がテーマの菅野敦也のブログです。

オムレツ

ケーキ・オムレツの作り方。 前菜(おつまみ)のレシピ

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ケーキオムレツの完成
オムレツケーキか、それとも、ケーキオムレツにしましょうか…!? 美味しければ、どちらでも !

ということで、ケーキオムレツに決定 ^^v


【 材料 2-3人分 】  ( 完成まで 約30分 )

オムレツケーキの材料〔 トマト入りオムレツ 〕・卵(L玉) 2個 ・トマトのコンカッセ 大さじ2 ・塩 ・黒コショウ 少々
〔 ハーブ入りオムレツ 〕・卵(L玉) 2個 ・みじん切りしたハーブ(ミント、バジル、パセリ、エストラゴンなど) ひとつかみ ・塩 ・黒コショウ 少々
〔 オリーブ入りオムレツ 〕・卵(L玉) 2個 ・ブラック オリーブペースト 大さじ1 ・黒コショウ 少々


【 ケーキオムレツの作り方 】

1.3種類のオムレツを作るため、3つのボウルに卵を溶きほぐし、各々の材料を混ぜておきます。

2.小さめのフライパン(直径20cmくらい)にオリーブオイルをひいて中火で熱し、厚めの薄焼き玉子を焼く要領で、トマト入り → ハーブ入り → オリーブ入りの順に3枚ずつ焼き、ミルフィーユ状にして皿の上に重ねます。


3.ケーキオムレツ(2.)をラップできっちり包み、その上に皿(おもし)をのせて馴染ませ、冷蔵庫で冷やします。

4.冷えたケーキオムレツ(3.)をケーキのようにカットして、お皿に盛り付け出来上がり。


【 チェックポイント 】

今回おつまみを意識して、岩塩、ペッパー等で味を調えました。 おかずにするならトマトケチャップをかける定番スタイルがオススメ。 色々お好みで〜 (^^)


【 編集後記 】

新作レシピのために作った、ケーキ・オムレツ。その夜は、電氣ブランをロックで一杯やりながら試食することに。 これがバッチリ! 好相性でした〜ノシノシ


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簡単オムライスの作り方。 オムのレシピ

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「オムライス」の完成
チキンライスを薄焼き玉子で包むオムライスは、「技」のお料理。 クルリと巻くテクニックが見せ所。

「超速」チキンライスの、裏ワザもご紹介。


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約30分 )

「オムライス」の材料・ご飯(ふっくら玄米) 2膳 ・卵 2個 ・チキンライスの素 ・バター 大さじ3 ・ホワイトペッパー(白コショウ)

・サラダ油 少々 ・溶ろけるチーズ お好み ・デミグラスソース又はケチャップ


【 オムライスの作り方 】

1.ご飯をレンジで温め、チキンライスの素・バター 大さじ1・ホワイトペッパーを混ぜ、チキンライスを作ります。

2.卵を溶き、フライパンにバター 大さじ1・サラダ油を入れ、バターが溶けたら、玉子液1個分を注ぎます。

3.軽くかき混ぜ、半熟状の薄焼き玉子をつくり、チキンライス1人分・溶ろけるチーズを片側に載せます。

4.薄焼き玉子をかぶせてライスを包み、フライパンを傾け、添えた皿にクルリと返して移します。

5.好みのデミグラスソースや、ケチャップをかけて出来上がり。


【 チェックポイント 】

ドライカレーを包んでカレーソースをかける、カレーオムライス。 シーフードオムレツには、ホワイトソースなど、色々お試しを。


【 編集後記 】

チキンライスに載せた半熟プレーンオムレツが、ふわっと全体を包む、映画でおなじみタンポポオムライスが理想かも。 ゆう


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納豆オムレツの作り方。 納豆好きになるレシピ

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納豆オムレツの完成
納豆嫌いの子どもの大半は、食べず嫌いとか? そんな好き嫌いを吹き飛ばす、有り難い納豆オムレツ。

納豆の健康効果は語るまでもなく、ですよネ。


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約20分 )

納豆オムレツ調理中・鶏卵 2個 ・納豆 1パック

・白ネギ 少々 ・ダシ醤油(付属OK)

・コショウ 少々 ・バター 大さじ1


【 納豆オムレツの作り方 】

1.ボウルに卵を割りとき、といた納豆・刻みネギ・ダシ醤油・コショウを入れて、さっくりかき混ぜます。

2.十分熱したフライパンにバターを入れ、オムレツ形状に整えていきます。

3.中まで火が通らないよう、さくっと焼き上げ出来上がり。


【 チェックポイント 】

お子さまにはケチャップ、大人はおろし醤油など、お好みで。


【 編集後記 】

焼くほどに、納豆のネバネバは減少。 食べず嫌いの方は、しっかり焼き、慣れたら徐々に半熟に。 納豆ファンを増やしましょう。 ゆう


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オムレツの作り方。 三大珍味 トリュフのレシピ

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トリフオムレツの完成
世界三大珍味と称されるトリュフをGET! 付属のお奨めレシピ「トリュフオムレツ」にさっそくチャレンジ。

まぜ過ぎず、焼き過ぎず、香りを引き出します。


【 材料 2人分 】  ( 完成まで約30分 )

冷凍黒トリフ♪
・黒トリュフ 1個(15〜20g) ・卵 3個 ・塩 少々

・生クリーム 大さじ1 ・バター(又はオリーブオイル) 少々 


【 オムレツの作り方 】

1.黒トリュフを自然解凍して水で洗い、薄切りします(スライサーを使うと便利)。

2.ボウルに、生玉子・トリュフ・塩を入れ、ざっくりかき混ぜ、20分放置します。

3.焼く直前に生クリームを加え、かき混ぜます。

4.熱したフライパンにバターをひき、中が半熟になるよう焼いて出来上がり。


【 チェックポイント 】

トリュフの香りは熱に弱いので、短時間で仕上げましょう。 ケチャップソースを使わずに、香りを徹底的に楽しむ食べ方もお薦め。


【 編集後記 】

本場フランス産のトリュフは、高級食材。 そんなトリュフが国産努力で1粒400円と、とってもお値頃になりました(嬉)。 ゆう


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