- ブログネタ：
- 【 幸せへの一歩 】 に参加中！
チョコで話題をさらった神経伝達物質、GAVA（ギャバ）たっぷりの、お米プリンを作ります。
発芽玄米のGAVA含有量は、白米の約10倍!?
【 材料 プリン型3-4個分 】 （ 完成まで約1時間半 ）
（プリン） ・発芽玄米 100g（軽く1膳） ・牛乳 400�奸 �砂糖 100g ・粉ゼラチン 10g ・バニラエッセンス 少々（カスタード ソース） ・卵黄 1個 ・砂糖 35g ・白ワイン 大さじ2 ・粉ゼラチン 2.5g ・好みのフルーツソース
【 発芽玄米の炊き方 】
１．白米炊飯と、基本的に同じ手順。 電気炊飯器は、白米コース。 発芽玄米コースがあれば、それを選択。
２．水の量の目安は、白米炊飯の2-3割増し（水質、季節、気温、炊飯器により、大きく異なります）。
（ ※ 炊飯器内のボールは、遠赤外線で旨味を引き出す、備前玉。 ）
【 発芽玄米プリン（ライスプリン）の作り方 】
１．粉ゼラチンは、説明書きに従い、水でふやかします。２．厚手の鍋に、発芽玄米・牛乳・砂糖を入れ、ゆっくり焦がさないようヘラでかき混ぜ、お粥状になるまで、弱火で煮詰めます（目安は、15-25分）。
３．火を止め、ゼラチン（1.=10g）・バニラエッセンスを加えてかき混ぜ、バターを薄く塗ったプリン型に流し込み、あら熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やします。
４．小鍋に、卵黄・砂糖・白ワインを入れ、湯せんしながらホイッパーで、もったりするまでかき混ぜます。５．湯せんから下ろし、ゼラチン（1.=2.5g）を入れてかき混ぜ、しばらく置いて冷まし、カスタードソースの完成。
６．プリンを型から外し、カスタードソース（5.）をかけ、フルーツソースを添えて出来上がり。
【 チェックポイント 】
白米で作る場合、煮詰める時間の目安は、10-15分。 完成画像の手前は、ブルーベリーソース。 後ろは、黒ごまペーストをかけたもの。
【 編集後記 】
玄米の健康効果は、誰もが知るところ。短所は、硬い食感と長めの炊飯時間。 そんな先入観を、発芽玄米が一掃してくれました（嬉）。 ゆう
ﾎｰﾑ > ｻｲﾄﾏｯﾌﾟ > ﾚｼﾋﾟmomo > 米ﾌﾟﾘﾝ > 南瓜ﾌﾟﾘﾝ > ﾘﾝｸ
Copyright (C) 2005-2008 SunVerdir. All Rights Reserved.
