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香菜（パクチー）を散らして、タイ料理。香りを楽しむタイ風おかゆ、カオトムクンにチャレンジ。
今宵。エスニック料理を楽しもうと思います ＾＾。
【 材料 2-3人分 】 （ 完成まで約30分 ）
・白飯 2膳 ・むきエビ（大） 10尾 ・ショウガ 15g ・刻みネギ ・パクチー ・セロリの葉 ・フライドガーリック 適宜
・水 800cc ・チキンコンソメ顆粒 5g ・醤油 大さじ1.5 ・酒 大さじ1 ・コショウ ・粉トウガラシ ・高菜の油炒め 適宜
【 エビ入りタイ風お粥の作り方 】
１．ショウガは千切り、ネギは小口切り、パクチー・セロリの葉は、ざく切りにします。
２．鍋に、水・チキンコンソメ・ショウガ（半量）・白飯を入れて中火で熱し、煮立ったら弱火に落とし、5分ほど煮ます。
３．鍋（2.）に醤油・酒・エビを入れ、エビの色が変わったら火を止め器に盛りつけ、ショウガ・ネギ・パクチー・セロリの葉・フライドガーリックをトッピングし、コショウを振って出来上がり。 お好みで追パクや、粉トウガラシ・高菜の油炒めを混ぜて、お召し上がりください。
【 チェックポイント 】
タイのお醤油 “ シーユーカオ ” の代わりに、普通のお醤油を使いました。 海老に代えて、白身のお魚や豚ひき肉など、色々お好みを楽しんで !!
【 編集後記 】
使ったパクチーは、岡山県産。お野菜ランドおかやまは、パクチー屈指の生産地。Facebookページ “ 岡パク ” も、よろしければ閲覧くださいませ〜☆彡
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３．鍋（1.）に、手羽先（2.）・生姜スライス・鶏がらスープの素・酒を入れて中火で熱し、煮立ったらアクを取り弱火に落とし、時々かき混ぜながら50分ほど煮込みます。
３．鍋に水・ご飯を入れ、おかゆ状になるまで中火で炊きます。
