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フルーツサブレの作り方を紹介するページ


ドライフルーツでは表現しにくい、さわやかさがウリのフレッシュフルーツ、果物サブレに挑戦！

無花果サブレに、葡萄サブレ。大成功 ヽ(^o^)丿


【 材料 24枚分 】　　（ 完成まで約2時間 ）

・イチジク 5個　・ブドウ 10粒くらい　・無塩発酵バター 150g　・皮付きヘーゼルナッツパウダー 100g　・黒砂糖（顆粒） 100g　・生クリーム 150g

・全卵 1個　・卵黄 1個　・中力粉 300g　・フレンネルシード 少々　・フルール ド セル（天然塩） 適量　・エクストラバージンオイル 適量


【 果物サブレの作り方 】

１．バターを小さめのダイスに切ってボウルに入れ、柔らかくなったらヘラで軽くつぶし、ヘーゼルナッツパウダー・黒砂糖を入れて均一になるまで混ぜ合わせます。

２．ボウル（1.）に生クリームを加えてホイッパーでかき混ぜ、全卵・卵黄を入れて かき混ぜます。

３．ボウル（2.）に、振るっておいた中力粉を少しずつ加えヘラで混ぜ、生地がムラなくなるまで混ぜ合わせ、ひとまとめにしてラップなどで包み、冷蔵庫で寝かせます。

４．イチジク、ブドウともに皮ごと縦半分に切ります。

５．打ち粉（強力粉）をした台にサブレ生地（3.）をのせ、ラップなどで挟んで上から麺棒を使って2cmの厚さにのし、直径6cmの丸型でサブレ生地を抜き、オーブンペーパーを敷いた天板に間隔を十分にあけて並べます。


６．サブレ生地（5.）にイチジク、ブドウともにカット面を上にして軽く押し付け、フレンネルシード・フルール ド セル数粒をまぶし、予熱したオーブン160℃で25分ほど焼きます。

７．オーブンから天板を取り出し、いちじくサブレ、ぶどうサブレともにエクストラバージンオイルを数滴垂らし、天板の上で10分ほど休めたら皿に並べて出来上がり。


【 チェックポイント 】

出来立ての温かいサブレ、冷ましたサブレ。お好みを楽しんで！　サブレ生地を冷蔵庫で寝かす時間は、1時間から半日くらい。色々お試しくださいネ。


【 編集後記 】

このレシピで使った日本いちじくは、JA岡山 農産物直売所はなやか中央店で買ったもの。フルーツランド岡山の無花果もまた、逸品なのよ〜(ﾉ´∀｀*)


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