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旬の柿が手に入ったので、リキュールに浸け置き、クリスマスに合わせてオードブルのネタづくり。
ワインやウィスキーのお供に、もってこい〜＾＾
【 材料 10-12枚分 】 （ 完成まで約1時間 ）
・干し柿（大） 3個
・バター（有塩） 60g
・ヘーゼルナッツ 20g ・ラム酒 適量
【 干し柿バターの作り方 】
１．干し柿のヘタを取って容器に入れ、浸る程度のラム酒を入れて（1週間から1ヶ月ほど）漬けておきます。
２．軽くローストしたヘーゼルナッツの渋皮を取り、粗く刻み、常温に戻したバターと混ぜ合わせておきます。
３．アルミホイルの上にラップを重ね、縦半分に切った干し柿（1.）6枚を合わせて長方形に整え、巻き寿司の要領でナッツバター（2.）を棒状に伸ばします。４．一気に巻き込みラップで絞めて、さらにホイルで巻き固め、冷凍庫で（30分以上）冷やして固めます。
５．干し柿ロール（4.）を冷凍庫から取り出し、お好みの暑さにスライス。氷でひやした器に、おしゃれに盛り付け出来あがり。
【 チェックポイント 】
干し柿はラム酒に代えて、ワインやブランデーに漬けても OK ! ヘーゼルナッツに代えて、クルミやアーモンドなど、お好みのナッツを楽しんで !!
【 編集後記 】
ちょっぴり尚早ですが、レシピmomo。本年ラスト・エントリーということに。 新春号で健やかに お逢いしたいと存じます ＾＾。 閲覧くださり有難うございます 人
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