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アールグレイ（紅茶）の芳醇なフレーバーが贅沢な時間を演出してくれる、大人のプディング。
作り方は いたってシンプル、速攻です♪
【 材料 プリン型 6-8個分 】 （ 完成まで約1時間 ）
・卵黄 4個 ・牛乳 230cc
・生クリーム 100cc ・砂糖 65g ・アールグレイ茶葉 8g ・ホイップクリーム（8分立て） ・ミントの葉 適量
【 紅茶プリンの作り方 】
１．鍋に牛乳を入れ、沸騰手前まで沸かして火を止め、紅茶葉を入れてフタをし、5分ほど蒸らします。
２．こし器で（1.）をこし、生クリーム・砂糖を加え、混ぜ合わせておきます。
３．ボウルに卵黄を入れて軽くかき混ぜ、（2.）を注ぎながら均一になるまで静かに かき混ぜ、こし器でこしてプリン液の完成。
４．プリン液をプリン型に注ぎ、お湯をはったバットに並べ、オーブン180℃で20分ほど焼きます。５．粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、ホイップクリームを流し入れ、ミントで飾って出来あがり。
【 チェックポイント 】
ふわトロに仕上がるよう、焼きすぎに気をつけて! 大人の味を演出したく、ホイップクリームにブランデー少量を加えました〜☆
【 編集後記 】
このたび使った卵黄は、農林水産大臣賞を受賞した岡山県赤磐市の “ アルムの里 ” から届いた、ネッカ卵。 とびっきりナイスな卵です!!
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