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とっても好相性のカモとネギがセットになってやって来た!? そんな美味しい状態を俗に表す、鴨葱。
豚さんが葱を背負って来たら? 豚ネギ!?
【 材料 2人分 】 （ 完成まで約45分 ）
・豚バラ肉（焼肉用） 150g ・太ネギ（下仁田ネギなど） 1本 ・昆布 20cm（約5g）・岩塩 ・荒挽き黒コショウ 少々 ・酒 100cc ・水 100cc ・醤油 大さじ1/2 ・ミリン 大さじ1
【 豚ネギの煮物の作り方 】
１．豚肉に岩塩・コショウを揉み込んでおきます。
２．ネギは長さ5cmのぶつ切りにし、さらに縦半分に切り、昆布はひと口大にカットしておきます。
３．フライパン（油を引かず）に豚肉を並べて中火で熱し、両面がキツネ色になるまで焼いてネギ（2.）を入れ、ネギがしんなりするまで炒めます。４．フライパン（3.）に酒を注いでアルコールを飛ばし、水・醤油・ミリン・昆布（2.）を入れて煮立ったら弱火に落としフタをして、途中でアクを取りながら15分ほど煮て出来上がり。
【 チェックポイント 】
柚子こしょうを添えたりマスタードをつけたり、お好みを楽しんで! お酒の肴として作ったのですが、ご飯のおかずにもなりそうです。
【 編集後記 】
今回の主ネタは豚肉と葱ですが、実は豚肉と昆布の相性も抜群。 ちょっとALL Aboutさんのレシピの中から“ 豚昆布煮 ”をご紹介いたします。
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