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巣ごもりライフの醍醐味は、おうちごはん。 旬の食材、里芋を使って、おうち芋煮会をはじめます。
ワイワイ楽しくお芋をつつきましょ〜。
【 材料 2-3人分 】 （ 完成まで約1時間 ）
・里芋 400g ・牛うす切り肉 150g ・玉コンニャク 130g ・ゴボウ 1/2本 ・シメジ 1株 ・白ネギ 1/2本・水 600cc ・だし醤油 適宜 ・砂糖 大さじ2 ・酒 大さじ1 ・（お好みで）うどん 1-2玉
【 里芋煮の作り方 】
１．ゴボウはささがき、シメジは石づきを取り小房に分け、ネギは斜めうす切りにします。
２．皮をむいた里芋を水から茹で、煮立ったら茹でこぼし、軽く水洗いし、コンニャクは下茹でしておきます。
３．鍋に水を入れ、うどんのかけだしの濃さを目安に だし醤油を加え、砂糖・酒を入れます。４．鍋（3.）に、里芋・コンニャク・ゴボウ・シメジを入れて中火で熱し、煮立ったら弱火に落としフタをして、15分ほど煮ます。
５．里芋が柔らかくなったら牛肉・ネギを入れ、ひと煮立ちしたら火を止め出来上がり。
【 チェックポイント 】
鍋に残った汁に、うどん玉を入れて食べるのが、芋煮会のオーソドックスな楽しみ方とのこと。 七味や柚子こしょうで風味を添えて!!
【 編集後記 】
農産物直売所が増えているお陰で野菜の選択肢が増え、野菜のレシピも増加中。 これからの季節、温野菜のレシピに力を入れようと思います＾＾
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