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きつねうどんに、きつねそば。 急ぎ、ピーマンと和えて、きつね（油揚げ）ピーマンを作ります。
ご飯のおかずに、酒の肴にもOKですね。
【 材料 2人分 】 （ 完成まで約10分 ）
・薄揚げ 1枚 ・ピーマン 2個
・削り節 適量
・好みの醤油またはポン酢醤油 適量
【 油揚げピーマン和えの作り方 】
１．フライパンに油揚げを入れ、両面に焼き目がつくまで、ゆっくり低温で素焼きにします。
２．油揚げ（1.）は細切り、ピーマンは縦半分に切り、横の千切りにして水にさらし、水分を切っておきます。
３．油揚げ・ピーマンを器に入れ、削り節・醤油で和えて出来上がり。
【 チェックポイント 】
今回はカレー風味の醤油を絡めて、ピリ辛に仕立ててみました。 ご飯にのせて、ねこまんま。 そば・うどんの薬味にも使えそう。
【 編集後記 】
簡単レシピに共通する条件は、材料が少ないこと。 ということは、材料費も少額だから、お給料前のレシピに もってこい!?
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