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ぷるるんプリン、カスタードプディングをスポンジにのせて、ホームメイド感を素敵に演出。
さっそく、おうちプリン作りをはじめます。
【 材料 13cm丸型 1個分 】 （ 完成まで約1時間半 ）
・卵 2個 ・卵黄 1個 ・グラニュー糖 50g + 40g ・牛乳 250cc ・バニラの鞘 3cm ・生クリーム 50cc ・コアントロー 小さじ1 ・1cm厚のスポンジ生地・ホイップクリーム（グランマルニエ 小さじ1と、粉糖 大さじ1を加えて混ぜたもの） 適量
【 プリントルテの作り方 】
１．鍋に、砂糖 50g・大さじ3の水を入れて中火で熱し、かき混ぜながら濃い目のキツネ色になるまで煮詰めて火を止め、大さじ1の水を注いでカラメルの完成。
２．カラメル（1.）を丸型の底に流し、冷やしておきます。
３．ボウルに全卵・卵黄を入れ、ときほぐしておきます。
４．鍋に、砂糖 40g・牛乳・バニラの鞘を入れて中火で熱し、約40℃になるまで かき混ぜ、砂糖を煮溶かします。
５．ボウル（3.）に、鍋（4.）を注いで かき混ぜ、生クリーム・コアントローを加えてさらに かき混ぜ、こし器を使って丸型（2.）に静かに流し入れます。６．ぬるま湯を張った耐熱皿に型（5.）を置き、オーブン160℃で25分ほど蒸し焼きにして串を刺し、液体がつかないことを確かめオーブンから取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やします。
７．冷えたプリンの底にホイップクリームを塗ってスポンジを敷き詰め、皿を添えて引っくり返し、型を外して出来上がり。
【 チェックポイント 】
ミントをのせてホイップクリームで飾ってみました。 スポンジは、100円ショップで購入したカステラの耳を使用しています。
【 編集後記 】
おうちごはんに、おうち飲み。 そこで“おうちプリン”をインターネットで検索すると、その名のレシピが既にありました〜（驚）。
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