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見た目は明らかにネギなのに、あまりに巨大。 初めてリーキに触れた時の、率直な感想です。
ちょっと贅沢な前菜づくりに挑戦します!
【 材料 2人分 】 （ 完成まで約40分 ）
・西洋ネギ 1本 ・ベーコン スライス 25g ・ブラック ペッパー 少々 ・酒 大さじ2 ・水 適量・バター 10g ・コンソメ キューブ 1個 ・砂糖 小さじ1 ・塩 ひとつまみ ・サラダ油 大さじ1
【 西洋ネギのスープ煮の作り方 】
１．西洋ネギは鍋に入る大きさに切り、ベーコンはあられ切りにしておきます。
２．サラダ油をひいたフタ付きの厚手の鍋にベーコン（1.）を入れ、ブラックペッパーを振り、弱火でゆっくり炒めます。
３．鍋（2.）にネギを入れ、軽く炒めて酒を振り、ネギがかぶる程度の水を入れ、バター・コンソメ・砂糖・塩を入れます。
４．鍋（3.）にフタをして中火で熱し、沸いたら弱火に落として20分ほど煮込み、器に盛って出来上がり。
【 チェックポイント 】
ポワロねぎにマスタードやサワークリームを添えて、ちょっと贅沢なお酒の前菜にするも良し。 残りのスープもまた、格別です。
【 編集後記 】
使ったポワロー葱は、JA岡山さんの農産物直売所、“はなやか中央店”で購入した逸品。 見事な大きさ、お値ごろ価格に、ご満悦!!
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