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毎年2月12日は、黄ニラ記念日(日本記念日協会HP)。 では、タラのホイル焼きに、黄にらを添えて。
ソテーよりも、ふんわり軟らかく仕上げます。
【 材料 2人分 】 ( 完成まで約40分 )
・塩 小さじ1 ・白コショウ 少々 ・酒 大さじ1 ・バター 30g ・柚子こしょう ・七味 少々
【 タラのホイル蒸しの作り方 】
1.黄ニラはざく切り、白ネギは薄く斜めに切り、しめじは石づきを取り、ほぐしておきます。
2.材料を包み込める大きさに切ったホイルの上に、クッキングシートを重ねておきます。
3.シート中央に広げた黄ニラ・白ネギに、塩・コショウの半量を振り、切り身を並べて残りの塩・コショウを振り、しめじを載せて酒を振り、バター・へぎ柚子を載せます。
5.グリルモードで焼き(目安は20分)、切り身に火が通ったのを確かめ、器に載せて出来上がり。
【 チェックポイント 】
柚子こしょうや七味を添えて風味良く。 レモンを絞ったり、ポン酢を振ると、サッパリとした爽やかさが増し、味も締まると思います。
【 編集後記 】
“黄ニラ記念日”の制定に際し、加瀬清志先生のご来岡から早1年。 そうして2回目の記念日ということに。 本年も宜しくお願い致します!!
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