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クッキーとビスケットの違いとは。 イギリスではビスケット、アメリカではクッキーと呼ぶそうです。
どちら様も風味豊かに仕上げたいと存じます。
【 材料 約70枚分 】 （ 完成まで約1時間半 ）
・無塩バター 125g ・グラニュー糖 125g ・卵 1個 ・薄力粉 275g ・重曹 小さじ1・クミンシード 大さじ1 ・ガラムマサラ 小さじ1 ・パルメザンチーズ 大さじ1
【 スパイス・ビスケットの作り方 】
１．常温に戻したバターをボウルに入れ、グラニュー糖を加え、ポマード状になるまでヘラで混ぜます。
２．ボウル（1.）に卵を入れて混ぜ、薄力粉・重曹を合わせて振るい入れ、さらに混ぜ合わせます。
３．ボウル（2.）に、クミンシード・ガラムマサラ・パルメザンチーズを入れて手でこね、ひとかたまりにしてタネの完成。
４．タネ（3.）を直径3cmの棒状にしてラップで包み、30分ほど冷蔵庫で寝かせて、約5mm厚にカットします。５．オーブンシートを敷いた天板に（4.）を並べ、予熱200℃のオーブンで15分ほど焼き、冷めたら出来上がり。
【 チェックポイント 】
お好きなスパイスを組み合わせたり、ゴマを振ったり、お好みのナッツを載せるなどして、オリジナルなクッキー創りを楽しみましょう。
【 編集後記 】
まとめてタネを作って冷凍保存しておけば、すぐに焼けるから、とっても便利。 ティータイムはもちろん、ワインやビールの友に、いかがでしょうか。
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