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ねぎま鍋の起源は、余り物の鮪のトロを鍋にした、江戸時代の庶民の知恵にあるそうな（Wikipedia）。
庶民の食材メカジキで、ねぎま鍋を作ります。
【 材料 2-3人分 】 （ 完成まで約30分 ）
・メカジキ 200g ・白ネギ 2本 ・セリ 1束 ・舞茸 1株 ・豆腐 小1パック・だし 600cc ・酒 60cc ・醤油 60cc ・みりん 60cc ・豆板醤 小さじ1 ・柚子こしょう ・粉山椒 ・そば等
【 ねぎま鍋の作り方 】
１．メカジキは太目の拍子木に切り、ネギは4cmくらいのぶつ切りに、セリはざく切りにします。
２．舞茸は手でほぐし、豆腐をやっこにしておきます。
３．鍋に、だし・酒・醤油・みりん・豆板醤を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら、ネギ（1.）を入れます。４．鍋（3.）に、メカジキ・豆腐・舞茸・セリの順に入れ、5分ほど煮て、出来上がり。
【 チェックポイント 】
お好みにより、柚子こしょうや粉山椒を添えて風味良く。 ねぎま鍋のツユは濃い目なので、締めには、蕎麦が合うようです。
【 編集後記 】
本マグロの価格高騰に伴い、我が家の食卓にメカジキが、頻繁に登場することに。 ざっくり半値の感覚ですものね（苦笑）。
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