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鶏さん豚さんの協力で、牛さんに勝るとも劣らない。 豚ひき肉を鶏肉で巻く、チキンロール。
牛肉料理に負けない、立派なご馳走です。
【 材料 2-3人分 】 （ 完成まで約40分 ）
・鶏もも肉 1枚（200g） ・豚ひき肉 100g ・にんにくスライス 3枚 ・タイム 5枝 ・レモン汁 少々・岩塩 小さじ1+ひとつまみ ・白コショウ ・黒コショウ ・オリーブオイル ・柚子コショウ 少々
【 チキン豚ひき肉ロールの作り方 】
１．筋切りした鶏肉の厚い部分を切り開き、均一にします。
２．鶏肉（1.）の両面（皮目にやや多め）に、岩塩 小さじ1・白コショウをすり込みます。
３．豚ひき肉に、タイム3枝分の葉・岩塩ひとつまみ・黒コショウを混ぜます。
４．2枚に重ねたホイルにオリーブオイルを塗り、タイム2枝・にんにくスライスを並べ、鶏肉（2.）の皮目を下にして置きます。５．鶏肉（4.）の中央に、豚ミンチ（3.）を棒状に伸ばして鶏肉で巻き、さらにホイルでしっかり巻き込みます。
６．チキンロール（5.）をグリル中火で20分ほど焼き、（余熱で火を通すため）グリルを開けずに冷めるまでおいておきます。
７．肉を切り分け器に盛り、レモン汁をかけ、柚子コショウを添えて出来上がり。
【 チェックポイント 】
豚ミンチの中にコーンやアスパラ、ニンジンなどを混ぜ込み、色彩豊かなチキンロールに仕上げるなど、オリジナルに挑戦してください。
【 編集後記 】
高価なメロンジュースに勝るとも劣らない、果物のミックスジュース。 ポークとチキンのミックスによる、合わせ技のレシピという感じ。
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