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ナッツスコーンの作り方を画像で紹介するページ


コーンコーンかりっとスコット……。　そう、スコーンの起源は、スコットランドであるそうな。

ハチミツかけて、魅惑のティータイム。


【 材料 4個分 】　　（ 完成まで約1時間〔発酵時間除く〕 ）

・強力粉 60g　・薄力粉 60g　・全粒粉 30g　・メープルシュガー 15g　・塩 小さじ1/2

・無塩バター 70g　・ドライイースト 小さじ1/4　・水 小さじ1　・豆乳 大さじ2　・ピーカンナッツ 15g


【 スコーンの作り方 】

１．ピーカンナッツをオーブン150℃で、15分ほど空焼きし、細かく砕いておきます。

２．細かく刻んだバターをボウルごと冷蔵庫で冷やし、取り出したボウルに、強力粉・薄力粉・全粒粉・メープルシュガー・塩を合わせて振るい入れ、軽く切るようにヘラで混ぜます。

３．水で溶いたイーストを5分ほど置き、ボウル（2.）に加え、さらに切るようにして、そぼろ状になるまでヘラで混ぜます。

４．ボウル（3.）に、豆乳・ナッツ（1.）を加え、ひとかたまりの生地になるまで、軽く手でこねます。

５．生地（4.）をヘラで半分に切り、上下に重ねて押さえつける作業を3回繰り返し、層のある生地を作ります。

６．生地（5.）を厚さ4cmほどの円盤状に整え、ラップで包み、冷蔵庫で1晩〜3晩ほど寝かせます。

７．冷蔵庫から取り出した生地（6.）を、5cmの丸型で抜き、4個のスコーン生地を作ります。

（ 生地のかたまりから先に3個抜き、残った生地を1個にまとめて、4個作ります。 ）

８．オーブンペーパーを敷いたトレイに間隔を開けて並べ、予熱180℃のオーブンで、20分ほど焼いて出来上がり。


【 チェックポイント 】

ハチミツやジャム、クロテッドクリームをつけて召し上がれ。　スコーンを食べながら、紅茶を飲む習慣を英国では、クリームティーと呼ぶそうです。


【 編集後記 】

日本のミドルエイジは、スコーンと聞けば、コイケヤさん!?　軽快なダンスのステップと一緒に、スナック菓子を想い出し。


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