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巣ごもり消費型の暮らしを応援する、頼もしい常備菜は、佃煮。 ちょっと豪華に、牛肉を使います。
巣にこもる前に作り、保存しておきしましょう!?
【 材料 2人分 】 ( 完成まで約20分 )
・実山椒(みざんしょう)の佃煮(または、刻み生姜) 大さじ1 ・好みの割り下(すき焼きのタレ) 適量
【 牛肉の有馬煮の作り方 】
1.牛肉を、サッと湯通しして、鍋に戻します(余分な脂と、汚れや臭みを、落とすため)。
2.実山椒と牛肉が、かぶる程度に、割り下を入れます。
4.水分が飛び、照りが出たら、出来上がり。
【 チェックポイント 】
実山椒に代えて、生姜を使い、牛肉の時雨煮にしてもOK。 生姜通のジンジャラー、ショウガラーのレシピとして。
【 編集後記 】
牛肉の佃煮を、うどんにのせて、肉うどんの完成。
あったかいご飯に、晩酌のつまみにも、最適。 保存して重宝する、巣ごもり時代の、常備菜。 ゆう
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