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チョコレートとココアパウダーで作る焼き菓子、ブラウニーは、簡単で失敗の少ないチョコケーキ。
バレンタインデーや、クリスマスに もってこい!!
【 材料 20cm正方形型1個分 】 （ 完成まで約2時間 ）
・無塩バター 190g ・カカオ70%チョコレート 100g ・ブラウンシュガー 130g ・グラニュー糖 20g ・卵 3個・薄力粉 45g ・カカオパウダー 10g ・ヘーゼルナッツ 40g ・ピーカンナッツ 40g ・オレンジピール 10g
【 ブラウニーケーキの作り方 】
１．オーブン120℃でナッツを20分ほど焼き（乾燥焼き）、渋皮を軽く取り除いておきます。
２．卵白3個分をハンドミキサーで泡立て、メレンゲにします。
３．ボウルに、バター・チョコレートを入れ、湯せん（湯を張った鍋にボウルをつける、間接的な加熱法）して溶かします。
４．ボウル（3.）に、ブラウンシュガー・グラニュー糖・卵黄3個分を加え、ホイッパーで混ぜ合わせます。５．ボウル（4.）に、薄力粉・カカオパウダーを合わせて振るい、さっくりヘラで混ぜ合わせます。
６．ボウル（5.）に、ヘーゼルナッツ・ピーカンナッツ・オレンジピールを加え、ヘラで混ぜ合わせます。７．ボウル（6.）に、メレンゲ（2.）を3回に分けて加え、さっくりヘラで混ぜ合わせます。
８．オーブンペーパーを敷いたケーキ型に、タネ（7.）を流し入れ、平らにならします。９．予熱190℃のオーブンで、30分ほど焼き、冷めたら適度な大きさに切り分け、出来上がり。
【 チェックポイント 】
よく使われるナッツは、クルミやアーモンド。 マカダミアナッツやカシューナッツなど、好みのナッツでお試しくださいね。
【 編集後記 】
ブラウニーは日持ちが良いので、作り置きのスイーツに最適。 アイスやハチミツを添えて、バラエティに楽しめます。 ゆう
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