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サクサクッと作れる、木の実のクッキー。 さくさく感と、ローストナッツの香ばしさが、たまりません。
しかもリーズナブルだから、この上なし。
【 材料 16枚分 】 （ 完成まで約1時間 ）
・薄力粉 120g ・ベーキングパウダー 小さじ1/2 ・無塩バター 60g ・黒砂糖 40g・とき玉子 1/2個分 ・シナモン ・アーモンドエッセンス 少々 ・卵黄 1個 ・アーモンド 16粒 ・ピスタチオ 32粒
【 木の実のクッキーの作り方 】
１．バターをボウルに入れて常温に戻し、黒砂糖を加え、ポマード状になるまで、ホイッパーでかき混ぜます。
２．ボウル（1.）に、とき玉子を数回に分けて入れ、その都度、かき混ぜます。
３．ボウル（2.）に、シナモン・アーモンドエッセンスを加え、軽くかき混ぜます。
４．ボウル（3.）に、薄力粉・ベーキングパウダーをふるい、さっくりヘラで混ぜ合わせます。５．完成したタネをラップにのせ、棒状に巻いて形を整え、最低30分、冷蔵庫で寝かせます。
６．ナイフでタネ（5.）を16等分に切り分け、オーブンペーパーをひいたトレイに、間隔を開けて並べます。７．スプーンの背を使い、タネを適当な厚さに整え、表面に卵黄を塗り、ナッツで飾ります。
８．予熱180℃のオーブンで15分（または、クッキー自動）ほど焼いて出来上がり。
【 チェックポイント 】
タネをひと晩寝かせて、時間を節約する方法がお薦め。 クルミやカボチャの種など、ほかの種実類（ナッツ）も、お試しあれ。
【 編集後記 】
写真は、素適な奥様から頂いた、ラ・セゾン・ド・フランセ さん（岡山市）の、ハロウィン焼き菓子セット。美味しい心づかいに、有難うございます。 ゆう
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