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マリネとは、フランス語で、漬けるの意（Wikipedia）。 特製マリネ液に漬けた、洋風照り焼き。
蜂蜜仕上げで、おいしくパリッと軟らかく。
【 材料 2人分 】 （ 完成まで約1時間 ）
・鶏もも肉 1枚（300gくらい） ・玉ねぎ 1/4個 ・セロリ 1/4本・とき玉子 1/2個分 ・バター 10g ・はちみつ 小さじ1+大さじ1 ・しょう油 小さじ1+1 ・粗びき黒こしょう 大さじ1 ・塩 少々
【 鶏肉のマリネ焼きの作り方 】
１．鶏もも肉の筋切りをして、厚みのあるところを、切り開いておきます。
２．玉ねぎとセロリを、みじん切り にします。
３．鶏肉（1.）をボウルに入れ、玉ねぎ・セロリ・とき玉子・バター・はちみつ 小さじ1・黒こしょう・しょう油 小さじ1・塩を、加えます。
４．ボウル（3.）を手で もみ込み、まんべんなく漬かるよう、時々かき混ぜ、30-40分ほど漬けておきます。５．ボウル（4.）から鶏肉を取り出し、皮目を上にしてグリルにのせ、黒こしょうを振りかけ、中火で焼きはじめます。
６．両面がこんがり焼けたら、はちみつ 大さじ1・しょう油 小さじ1を混ぜたものを皮目に塗り、2-3分ほど焼き、皮目がパリッとしたら取り出します。７．あら熱が取れたら、食べやすい大きさに切り、皿に盛り付けて出来上がり。
【 チェックポイント 】
照り出し用のハチミツは、焦げやすいので、注意が必要。 レモンやカボスをひと絞りして、味を引き締めます。
【 編集後記 】
鶏のマリネ焼きは、日持ちが良く、冷めても おいしので、サンドウィッチやサラダ、お弁当のおかずにも最適。 ゆう
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