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豚ロース肉の蒸し焼きを、甘酸っぱく爽やかなブルーベリー ソースで、イタリア風に仕上げます。
しかも蜂蜜タップリ、健康のレシピとも。
【 材料 2-3人分 】 （ 完成まで約1時間 ）
・豚ロース肉ブロック 250g ・ブルーベリー 200g・赤ワイン 100�奸 λ�蜜 50g ・バター 20g ・オリーブオイル 大さじ2 ・強力粉 少々 ・塩 少々
【 豚ロース肉の蒸し焼きの作り方 】
１．豚肉に、強力粉を薄く はたきます。
２．オーブン対応の鍋に、バター・オリーブオイルを入れて中火で熱し、豚肉（1.）の全面がキツネ色になるよう、回しながら焼きます。
３．鍋（2.）に、赤ワインを入れてアルコールを飛ばし、塩を加えて2-3分煮詰めます。４．鍋（3.）に、つぶしたブルーベリー・蜂蜜を加え、フタをして、200℃のオーブンに鍋を入れ、20分ほど蒸し焼きにします。
５．オーブンから鍋（4.）を取り出し、フタをしたまま、15分ほど蒸らします。６．鍋（5.）から取り出したローストポークを薄く切り分け、皿に盛り付け、出来上がり。
【 チェックポイント 】
ポークチョップ、豚ロースのブロック肉、どちらも、おいしく作れます。 マスタードを添えるなど、お好みで。
【 編集後記 】
ブルーベリーに代えて、ブドウやプルーン、杏子などのドライフルーツが合いそう。 上手に出来たら、教えてくださいね。 ゆう
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