- ブログネタ：
- 【 レシピmomo 】 に参加中！
こってり脂肪が多い豚バラ肉を、爽やかトマトで煮込めば、コクと旨味のご馳走に。 しかもリーズナブル。
簡単ミートソースになる、便利なレシピ。
【 材料 2-4人分 】 （ 完成まで約2時間 ）
・豚バラ肉かたまり 400g ・玉ネギ 1個 ・ニンニク 1片 ・むきエンドウ 1カップ ・ホールコーン 1カップ ・赤レンズ豆 50g白ワイン 100�奸 �水 300�奸 Ε灰鵐愁瓮�ューブ 1個 ・ブーケガルニ 1包
・トマトソース 295g ・パンの白い部分 1カップほど ・ケチャップ 大さじ2 ・ウスターソース 大さじ1 ・バター 10g ・塩 ・黒コショウ ・強力粉 少々 ・サラダ油 大さじ2
【 ポークシチューの作り方 】
１．豚バラ肉を4-5�冑�に切り、軽く塩コショウして、強力粉をはたきます。
２．玉ネギは粗みじん切り、ニンニクは芽を取り、みじん切りにします。
３．サラダ油をひいた厚手の鍋に、豚肉（1.）を入れ、強火で全面に焼き目をつけます。
４．中火に落とし、肉を鍋の片側に寄せ、玉ネギ・ニンニク（2.）が透き通るまで炒めます。５．ワインを入れてアルコールを飛ばし、水・コンソメキューブ・ブーケガルニを加え、中火で加熱。
６．煮立ったらアクを取り、フタをして弱火に落とし、1時間ほど煮込みます。７．フタを開け、トマトソース・むきエンドウ・ホールコーン・水洗いした赤レンズ豆（生）を加え、フタをして、20分ほど弱火で煮込みます。
８．手でちぎったパン・ケチャップ・ウスターソースを加え、5分ほど煮込み、火を止め、バターを溶かして出来上がり。
【 チェックポイント 】
じっくり煮込む料理なので、厚手の鍋がお薦め。 トマトソースの代わりに、旬の湯むきトマトを使うと、季節の味わいも。
【 編集後記 】
画像は、ポークシチューをお取り置きして作った、スパゲッティ ミートソース応用版。シチューに、バルサミコ酢 大さじ1・オレガノ（ハーブ）を加えた、簡単パスタソース。 ゆう
ﾎｰﾑ > ｻｲﾄﾏｯﾌﾟ > ﾚｼﾋﾟmomo > 豚ﾄﾏﾄ > ﾎﾞﾛﾈｰｾﾞ > ﾘﾝｸ
Copyright (C) 2005-2008 SunVerdir. All Rights Reserved.
