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ピリリと辛いショウガで、焼き菓子づくり。 漢方薬の素材にもなる、生姜のクッキーをつくります。
男らしさをピリッと演出する、ホワイト デーに最適!?
【 材料 20枚分 】 （ 完成まで約1時間30分 ）
・おろしショウガ 大さじ1 ・無塩バター 90g ・粉砂糖 60g ・卵黄 1個・薄力粉 80g ・アーモンドプードル 30g ・コーンスターチ 15g ・塩 少々
【 ジンジャー・ビスケットの作り方 】
１．冷蔵庫からバターを取り出し、室温で、軟らかくします。
２．ボウルに、バター・粉砂糖を入れ、泡立て器を使い、白っぽくなるまで、かき混ぜます。
３．ボウル（2.）に、卵黄・おろしショウガを入れ、さらにかき混ぜます。
４．薄力粉・アーモンドプードル・コーンスターチ・塩を合わせ、ボウル（3.）に振るい入れ、さっくりヘラでかき混ぜ、タネの完成。５．タネ（4.）を棒状にし、ラップで包み、冷蔵庫で20-30分（または、ひと晩）寝かせます。
６．冷蔵庫からタネを取り出し、20等分に切り分け、クッキングシートをひいた天板に並べます。７．予熱170℃のオーブンで、クッキーの縁が薄いキツネ色になるよう、18-20分ほど焼いて出来上がり。
【 チェックポイント 】
クッキー種は、焼くと広がるので、間隔をあけて並べましょう。 寝る前にタネを仕上げておけば、朝は、焼くだけです。
【 編集後記 】
クッキーやビスケットというより、サブレーの食感。 サクサクッと作って、サクサクッとおいしく頂きます。 ゆう
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