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究極の豚肉に挑戦する養豚舎に魅かれて、思わず注文。 ブランド豚肉は、静かなブーム!?
甘味を楽しむトンしゃぶで、究極のだんらんを。
【 材料 2-3人分 】 （ 下ごしらえ約15分 ）
・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 400g ・水菜 1束 ・セリ 1束 ・白ネギ 1本 ・椎茸 2個 ・えのき 1束 ・薄揚げ 1枚 ・鍋用中華麺
・水 800�奸 �煮切り酒 1カップ ・だし醤油 大さじ3-4 ・だし昆布 5�僂曚鼻 Δ砲鵑砲� 1片 ・ゆずの皮 少々 （薬味）・ポン酢やごまダレ ・青ネギ 5本 ・大根おろし 少々 ・ラー油 ・ゆずコショウなど
【 豚しゃぶしゃぶの手順 】
１．水菜・セリは ざく切り、白ネギは斜め切り、椎茸は花切り、湯通しした揚げを、ひと口サイズに切っておきます。
２．しゃぶしゃぶ用の鍋に、水・酒・醤油・昆布・にんにく・ゆずの皮を入れて熱し、にんにくが軟らかくなったら（目安は7-8分）昆布を取り出し、しゃぶしゃぶベースの完成。
３．野菜を入れながら、シャブシャブ開始。 仕上げは、ラーメン・うどん・きしめんなど、お好みの麺（または雑炊）でフィナーレを。
【 チェックポイント 】
青ネギはみじん切り、大根は、おろして使います。 豚肉を美味しくするニンニクの香ばしさが、お薦めのポイントです。
【 編集後記 】
おいしいブランド豚肉づくりの魁ブログ、『みやじ豚』。 eショップ『みやじ豚.com』で、オンラインショッピングが可能です。 ゆう
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