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焼き鳥と鳥すきを同時に楽しむ、そんな鶏鍋のご紹介。 ポイントは、皮目を焼く、それだけのこと。
牛すき焼き に勝るとも劣らない、鶏のすき焼き。
【 材料 2人分 】 （ 完成まで約30分 ）
・鶏もも肉 1枚（250g） ・長ネギ 2本 ・セリ 1束 ・黄ニラ 1束 ・エノキ 1束 ・椎茸 2枚・焼き豆腐 1丁 ・車麩 3枚 ・糸こんにゃく 1玉 ・生卵 2個
・水 100�奸 κ緩�だし 1包 ・酒 大さじ2 ・ミリン 大さじ2 ・砂糖 大さじ2 ・醤油 大さじ3 ・サラダ油 大さじ1
【 鳥鍋の作り方 】
１．焼き豆腐はやっこに切り、車麩（くるまふ）は水につけて戻して絞り、糸こんにゃくは下茹でして、適当な長さに切っておきます。
２．ネギ斜め切り、セリ・黄ニラは ざく切り、エノキ・椎茸の石づきを取り、椎茸は飾り包丁を入れます（花切り）。
３．鍋にサラダ油をひき、ネギ1本分を入れ、鶏肉の皮目のみ焼き色がつくよう中火で焼き、火を止め取り出し、ひと口大に切ります。
４．鍋に、水・粉末だし・酒・ミリン・砂糖・醤油を入れ、強火で沸かし、すべての具材をきれいに並べます。５．中火に落とし、鶏肉に火が通り、具材に味がしみたら出来上がり。
【 チェックポイント 】
鶏肉特有の臭みを消すため、皮目を焼いています。 溶き玉子に、山椒、七味を添えるなど、お好みで。
【 編集後記 】
焼き鳥なら食べられる、そんな鶏肉苦手も、ファンにしてしまうレシピかも。 鳥すきの別名は、鳥好き!? ゆう
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