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マロンシフォンケーキの作り方を画像で紹介するページ

シフォンケーキの完成
バターを使わない、ヘルシー系シフォンケーキ。　季節感を練り込む、栗シフォンケーキを作ります。

ふんわり絹のような焼き上げに、チャレンジ。


【 材料 シフォンケーキ型20�� 1台分 】　　（ 完成まで約1時間半 ）

シフォンケーキの材料・薄力粉 120g　・ベーキングパウダー 小さじ1　・卵白 7個（L玉なら6個）　・卵黄 5個（L玉なら4個）

・砂糖 70g+50g　・塩 ひとつまみ　・オリーブオイル 80�奸　�水 80�奸　Ε泪蹈鵐據璽好� 100g


【 マロンシフォンケーキの作り方 】

１．卵白をボウルに入れ、砂糖70g・塩を合わせて2-3回に分けて加え、角が立つ程度のメレンゲを作ります。

２．卵黄を別のボウルに入れ、砂糖50ｇを加え、白っぽくなるまで混ぜ、オリーブオイル・水を加えて、ムラがなくなるまで攪拌（かくはん）します。

３．ボウル（2.）に、薄力粉・ベーキングパウダーを合わせて振るい、ムラなく混ぜ、マロンペーストを加え、さっくり混ぜ合わせます。

４．メレンゲ（1.）の1/3をボウル（2.）に入れ、軽く切るように混ぜ、残りのメレンゲすべてを加え、さっくり混ぜ合わせてタネの完成。

５．シフォンケーキ型に（油は塗らず）タネを流し込み、型の底を2-3回叩き、空気を抜きます。

６．予熱170℃のオーブンで、40-50分焼いた後、ケーキ型を逆さにして冷まし、ナイフで型から外して出来上がり。


【 チェックポイント 】

完成画像は、粉糖をかけ、余った卵黄で作ったカスタードクリームと、ホイップクリームに、栗の甘露煮を添えたもの。


【 編集後記 】

メレンゲの攪拌不足か、マロンペーストが重たかったのか、思いのほか膨らまず。　味のほうは、OKということで（笑）。　ゆう


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